如何辨別真假蜂蜜
如何辨別真假蜂蜜
蜂蜜是我們平時的一個良好保健品，那么蜂蜜有什么作用呢?蜂蜜的真假又是怎么判斷呢?吃蜂蜜有什么好處呢?下面學習啦給大家分享蜂蜜的養生保健作用，喜歡養生的朋友值得一看哦。
辨別蜂蜜真假的方法
1、眼看
純正的蜂蜜顏色不一，以顏色淺淡、光澤油亮、透明度好、無雜質的為佳。如摻有糖類雜質的蜜，顏色加深，透明度差，渾濁，常有沉淀物。發酵的蜂蜜，其表層產生大量氣泡，甚至出現蜜液膨脹、汁液四溢現象。看稠度，可用一根竹筷插入蜜中，垂直提起，純蜂蜜在滴下時速度慢、粘性大、有拉絲，斷絲后往回收縮，滴下的蜜絲會在液面上堆起并慢慢散開;摻糖摻假的假蜜或濃度低的蜜滴下的速度快，不會拉絲。
2、鼻聞
每種蜂蜜均有獨特的香味，純正單一花蜜，多與其花香氣味相同。如發酵變質，則可聞到一股酵酸味或酒精味;如摻入較多的白糖、飴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香氣。
3、指捻
此法可以判斷液態蜜的稠度和晶態蜜的真假。取少許蜜樣置于拇指與食指間搓壓捻磨，如果是自然結晶蜜，手感細膩，并很快搓化結晶粒;若是摻糖的“結晶蜜”，手感粗糙，結晶粒難以溶化。
4、口嘗
純正蜂蜜味甜、濃，有蜂蜜特有的香味，且口感綿軟細膩，喉感略帶麻辣感，后味悠長。摻蔗糖的蜜雖有甜味，但香味差，后味短，且有蔗糖味;摻入糖精，后味較長，但帶有苦味;發酵變質，有酸味等異味。
5、灼燒
取一根細鐵絲燒紅后插入蜂蜜中，立即抽出查看，如冒煙后鐵絲表面光滑，沒有粘著物者，則為純天然蜂蜜;若鐵絲上附有很多焦灼物，證明蜂蜜不純。
6、查雜質
取少許蜂蜜放入試管，加5倍的蒸餾水溶解，靜置12-24小時后觀察，如無沉淀物，則為純凈蜜;有沉淀物，則證明混入雜質。
7、測水分
優質蜂蜜水分少，濃度高，將其滴在一張白紙上凝結成珠，不滲透，不擴散;而摻假蜜滴在白紙上呈點滴狀，且會很快散開，并出現滲印，證明摻有蔗糖或水。
8、加試劑
取蜂蜜5毫升，加50毫升蒸餾水于杯中煮沸，冷卻后滴入1-2滴碘液，如顯藍色或綠紫色，證明蜜中摻有淀粉類物質。取蜜液2毫升加入等量蒸餾水中搖勻，注入10毫升95%濃度的乙醇(酒精)，如出現乳白色絮狀物質，則證明摻有飴糖。
另外，消協工作人員提醒，以下7種蜂蜜為冒牌貨：金銀花蜜、玫瑰蜜、雪蓮蜜、葡萄蜜、松花蜜、玄參花蜜和銀杏蜜。因為以上幾種花不分泌蜜，有的花甚至生長在蜜蜂根本去不了的地方，即使有也很少。
冬季喝蜂蜜的好處
干燥上火
用梨蒸水，然后加入2勺左右的蜂蜜，可達到潤肺潤燥的功效;或用銀木耳燉湯，再加入適量蜂蜜也能潤肺止咳。
便秘
用大米50—100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉，然后加入蜂蜜，待涼后食用，可潤腸通便。
高血壓
用鮮芹菜100—150克，蜂蜜適量。將芹菜洗凈搗爛取汁，加蜂蜜燉服。每日服用一次可有效降血壓。
冠心病
丹參10克、首烏10克，水煎取汁，沖蜂蜜1—2勺內服，對治療冠心病有幫助。
抵抗力低下
早上起床后和晚上睡覺前，喝牛奶時加入一小勺蜂蜜，可起到抗疲勞、增強抵抗力的效果;或用靈芝10克煎水后，取汁加入蜂蜜也可起到增強抵抗力的效果，特別適合癌癥患者手術后食用;此外，用人參泡水，加入蜂蜜1勺，能益氣補氣。
眼睛干
用菊花3克和枸杞10克，將二者泡水后，加入2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。
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