鐵觀音碳培茶功效
鐵觀音碳培茶功效
茶多酚對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量高，血管內壁脂肪沉積，那么，下面是學習啦小編給你介紹的鐵觀音碳培茶的功效，希望對你有幫助。
鐵觀音碳培茶的功效
1、韻味更濃
由于傳統制茶做青工藝“發酵”更足，使得鐵觀音獨特的韻味更好的呈現出來。
2、香氣更多
內含100多種香氣物質，比清香型鐵觀音更多;其香氣的濃馥度更濃，在自然花香上又有栗香，韻香和甜香。
3、滋味更足
經火候烘焙后;一是同分異構作用使得兒茶素物質轉化，滋味醇和。厚重;二是糖化作用，多糖轉化為單糖，帶有栗香甜香;三是烘焙后的茶葉具有溫性，更適合人體的需要。
炭焙鐵觀音傳統工藝制作
1、要有高等級的鐵觀音原材料，原材料要求傳統中發酵工藝，現行市面上流行的輕發酵觀音并不符合要求;強行焙制會導致茶湯寡淡無味。
2、要有高水平的精焙人才操作，一般要求具有焙火經驗十年以上，且具有較高的技術水平;技術差者很容易將茶焙焦。
傳統焙火技術的標準原則
發揚其優點，摒棄其缺點。
輕火焙制，保留其觀音本色的同時，加入焙火風味，品質會絕佳。
中火焙制，去除輕度苦澀的不足。
高火焙制，這種原材料一般苦澀度較高，高火焙制可充分去除。
炭焙鐵觀音的茶葉回甘特別，有獨特的口感，品嘗之后喉嚨特別舒爽，帶有強烈的火香味。沖泡之后湯色褐紅明亮，香氣濃郁，滋味甘潤生津;茶性溫涼，乃茶中極品。
炭焙鐵觀音更具有獨特藥用功效，其性，處于中性，不刺激，喝多不會睡不著。對于治療風火牙痛，腸胃功能不適和老年骨骼疏松癥效果顯著，還可以有效的調節血壓、血脂、酒后頭痛。
鐵觀音的防治糖尿病作用
糖尿病是一種世界性疾病。目前，全世界約有2億人患糖尿病，中國有三千多萬人患糖尿病。糖尿病是一種以糖代謝紊亂為主的全身慢性進行性疾病。典型的臨床表現為“三多一少”，即多飲、多尿、多食及消瘦，全身軟弱無力。此病中醫稱“消渴癥”，屬下焦濕熱范疇。得病的主要原因是體內缺乏多酚類物質，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等成分，使糖代謝發生障礙，體內血糖量劇增，代謝作用減弱。
倭族醫學博士小川吾七郎等人臨床實驗證實，經常飲茶可以及時補充人體中維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類，能防止糖尿病的發生。對于中度和輕度糖尿病患者能使血糖、尿糖減到很少，或完全正常;對于嚴重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各種主要癥狀減輕。
鑒別陳新鐵觀音
陳年：干茶色澤枯暗，而且隨著年份的增加，色澤越發枯暗。
新茶：色澤油滑。
陳年：湯色深黃，而且隨著年份的增加，色澤逐漸變化，由深黃—褐色—紅褐色。
新茶：湯色金黃而亮。
陳年：味道溫和，而且隨著時間的推移，越來越平和。
新茶：味道鮮爽、濃醇。
陳年：干茶聞起微酸，有明顯陳舊味。沖泡后則無酸微甜回甘。
新茶：干茶聞起清香，帶有微弱花香。沖刨后香味更加濃郁。
不少五年陳的鐵觀音經過烘焙加工，可以做到和15年陳差不多。但是有明顯烘焙過的火味，真正的陳年鐵觀音，應當無火味。
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