桃仁的簡介與營養價值
桃仁的簡介與營養價值
桃仁或含有桃仁的復方在臨床上還用于治療脈管炎、急性腎功能衰竭、急慢性腎炎、精神病癥、肺炎、冠心病等。下面學習啦小編和大家一起學習桃仁的簡介與營養價值。
桃仁的簡介
【性味】苦、甘，平。
【歸經】歸心、肝、大腸經。
【功能主治】活血祛瘀，潤腸通便。用于經閉，痛經，癓瘕痞塊，跌撲損傷，腸燥便秘。
【用法用量】4.5～9g。
——據《中國藥典》
可制食品，可入中藥。一般藥用為山桃仁，呈扁圓狀，含苦杏仁苷、苦杏仁酶、揮發油、脂肪油，而油中主要含有油酸甘油酯和少量亞油酸甘油酯，具有多種功效。
桃仁的營養價值
1、食療價值
桃仁含苦杏仁苷、24-亞甲基環木菠蘿烷醇、野櫻苷、β-谷甾醇和菜油甾醇及它們的葡萄糖苷等，還含綠原酸、3-咖啡?？鼘幩?、苦杏仁酶、揮發油及脂肪油。
煎劑有抗炎作用，所含脂肪油有潤腸緩下作用，提取物有擴張血管作用。
醇提取物有抑制血液凝固作用。桃仁還可抗過敏、鎮咳、鎮痛，促進初產婦子宮收縮、止血等。
2、營養成分
富含脂肪，維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
富含碳水化合物，構成機體的重要物質，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調節脂肪代謝，提供膳食纖維，節約蛋白質，解毒，增強腸道功能。
富含纖維素，富含纖維素，具有使人有飽食感，有利于減肥。
進食后可刺激胃腸道，可防治便秘、痔瘡等疾病。
桃仁的食用須知
桃仁可以食用，不過一定要處理好。桃仁含有苦杏仁素，毒性較強，不可直接食用，多量可致死。處理方法如下：開水浸泡20--30分鐘，去皮，清水浸泡30小時以上，中間要多次換水，至無粘液浸出時，入開水鍋內煮開10分鐘，無苦味時，就可作為半成品使用了?？纱尤适秤茫撤ㄏ嗨?，炒、拌、熗、燒、凍都可，一次不要吃得太多。含有豐富的維生素E，是抗衰老佳食。
孕婦不能吃桃仁
桃仁味苦甘而性平，能入心、肝、大腸，活血祛瘀，作用很廣泛，也可用來治療瘀血阻滯各種敝癥。桃仁中含有45%的脂肪油，能提高腸道的潤滑性而使大便易于排出。因此，臨床將桃仁作為一種潤下劑，用于老年人或虛弱者的虛性便秘。桃仁中的脂肪油(扁桃油)有驅蟲作用，對蟯蟲的驅蟲效果為80.8%，對蛔蟲效果為70%。
桃仁還有一定的抗凝作用，抑制血液凝固，能促進初產婦的子宮收縮及子宮止血。但孕婦卻不能食用，這是因為桃仁能活血化瘀，孕婦服用桃仁，促進子宮收縮，容易動胎氣，嚴重的話會導致流產。準媽在懷孕期間，是不能服用一些活血化瘀的藥物的。
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