初春養生吃什么蔬菜好
這時正處于初春的時候，萬物剛開始要復蘇。初春如何養生才好呢?初春應該吃什么蔬菜?接下來學習啦小編帶大家了解一下吧。
初春養生蔬菜
1、韭菜
春天特別適合吃一些溫補陽氣的食物，而韭菜就是非常好的選擇，尤其適合初春，春天吃韭菜能夠健脾養胃，補充和保護人的陽氣，還可以殺菌消炎，提高抵抗力。
韭菜中含有豐富的膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，但它也不易消化。胃潰瘍患者、腸胃不適、大便較稀的人最好少吃韭菜，否則大量的粗纖維會刺激腸壁，引起腹瀉。
2、春筍
在春天的飲食中，一定少不了春筍這種蔬菜。春筍含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效。春筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良病癥。
食用春筍也有講究，一枝春筍，根據其各個部位鮮嫩程度的不同，可分開食用，各具特色。譬如嫩頭可用來炒食，或作為肉丸、餡心的配料;中部可切為筍片，炒、燒或做配菜;根部質地較老，可供煮、煨以及與肉類、禽類一起煲湯，還可以放在壇子里發酵做成“腌筍”，燉食別有風味。
3、菠菜
春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。
4、槐花
每年四五月份，都是吃洋槐花的最佳季節。此時的槐花花香四溢，陣陣清香沁人心脾，令人心曠神怡。洋槐花的吃法有很多種，但常見的是用粗一點的面粉拌勻后蒸食，可以最大限度地保持其原汁原味和營養。
需要提醒的是，道路兩邊及公園綠地內的槐花最好不要采摘食用。因為道路兩邊的植物，長期受汽車尾氣影響，花瓣受到了污染，而公園綠地的植物，養護單位則會定期噴灑農藥。食用這些植物可能會對人體有害。
5、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳時機，這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗，味道肥實鮮嫩，清香爽口，營養豐富，南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜：“蕨芽珍嫩壓春蔬”。
食用蕨菜前，先將蕨菜用熱水煮一下，然后再用水漂洗4、5道，或者撒以適量草木灰或小蘇打粉，蓋上蓋子放置一夜，再把水倒掉進行烹飪。需要注意的是，烹飪時，必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入，可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時，可加入大蒜，陳醋或者辣椒進行調味，這樣可以有利健康。
6、萵筍
萵筍是春天養生的首選。萵筍具有很多功效，在古代人們常用語用于治療小便失禁及脾胃的消化不良。萵筍含有的營養成分比較高，有助于促進腸道的通順，能適當減少心房的壓力，對一些患有高血壓和心臟病患者極為有益。
買來萵筍后，很多人都會把萵筍葉扔掉，其實，萵筍葉的營養價值也不錯。尤其是胡蘿卜素，其含量是萵筍的6倍，維生素C也達到萵筍的3倍。萵筍可清炒、可涼拌，將萵筍切絲，加些鹽、香油和芝麻，翠綠翠綠的，養眼又爽口。
初春三大飲食原則
1、補充熱量，增強身體抵抗力
早春時節，氣候仍然比較寒冷，人體為了御寒，必然要消耗一定的能量以維持基礎的體溫。因此，早春期間的營養構成，應該以高熱量食物為主。
在春季日常飲食中，除了谷類制品以外，還應當選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，因為這些食物可以及時地補充能量。此外，在早春期間需要補充一些優質的蛋白質食品，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。這類食物都含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。
2、要多吃甜食少吃酸食
由于春季肝氣旺，會影響到脾，因此，春季易出現脾胃虛弱的癥狀。倘若酸味的食物吃多了，會使肝功能偏亢，所以春季飲食調養要選擇甘溫之品，忌酸澀。飲食要講究清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生長期往往早于一般蔬菜，并含有豐富的維生素，可適量食用。
3、春季飲食要選擇抗病毒性食物
春季，氣候由寒轉暖，氣溫變化比較大，細菌和病毒等微生物也開始繁殖，而且活力增強，容易侵犯人體而導致疾病。因此，在飲食上務必要遵循抗病毒原則。在春季的日常飲食中應注意攝取充足的維生素和無機鹽，比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、紅棗等食物都富含維生素C，具有抗病毒的功效。
初春養生保健的方法
1、衣——立春過后還得“捂”
春不減衣，秋不戴帽!雖然立春意味著春天的來臨，但冬季的低溫并不會立刻回升。河南中醫學院第三附屬醫院康復科主任胡斌說，由冬季轉入初春，氣溫變化大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，可能難以適應，會使抵抗力下降，病菌乘虛襲擊，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。
由于冬季穿了幾個月的羽絨服，身體產熱散熱的調節與冬季環境溫度處于相對平衡狀態，立春時節氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。在早春時節，還應提前了解氣溫變化，適當增減衣物。
2、食——立春之后要養肝
專家說，立春養肝，宜多吃辛溫發散的食物，如多用豆豉、蔥、姜、韭菜、蝦仁等有利陽氣生發的食物來調味;還要少酸多甘，多食用口味微甜的甘潤食品，如大棗、百合、梨、桂圓、銀耳、蘿卜等。與冬季不同的是，立春后麻辣火鍋要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，這些食物都可能損耗陽氣，導致上火。過于辛辣的以及油炸食物等都要少吃。
春季人易上火，經常出現舌苔發黃、口苦咽干等情況，因此飲食宜清淡，忌油膩、生冷及刺激性食物。有明顯上火癥狀的人可吃些敗火的食物，如綠豆湯、金銀花茶、菊花茶、蓮子心泡水等。
春季氣溫逐漸升高后，細菌、病毒等微生物也開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病。由此，在飲食上應攝取足夠的維生素和礦物質。塔菜、芥藍、西蘭花等新鮮蔬菜，以及柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒功效;胡蘿卜、菠菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，擁有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗侵襲。
3、住——開窗通風早睡早起
初春的天氣剛剛由寒轉暖，各種致病的細菌、病毒隨之生長繁殖，為避免春季多種疾病發生，預防措施必不可少。家居生活中，要注意經常開窗，使室內空氣流通，保持空氣清新。上午8點左右，一般氣溫較低，空氣質量也較好，是開窗通風的好時機。此外，居室至少還應在午睡后和晚睡前，開窗通風。
春季正常睡眠尤為重要，應堅持“夜臥早起”，順應一年四季氣候變化的規律和特點，合理調整四季睡眠與養生，進而增強人體適應自然的能力，避免疾病發生。立春過后，人們應順應時節，早睡早起，早晨去散散步，放松身體，這是適應春天的養生方法。
4、行——多郊游調節情志
春屬木，與肝相應。肝主疏泄，在志為怒，惡抑郁而喜調達。故春季養生，既要力戒暴怒，更忌情懷憂郁，要做到心胸開闊，樂觀愉快。立春過后，不妨多去郊外走走，呼吸新鮮空氣，調節身心情志。
立春以后其實還有很多禁忌，特別是過年期間，每天都會有很多好吃的，每天休閑娛樂，自然就缺少運動，吃的也比較多，此時脂肪就容易堆積起來，到了來年開春時，人也容易發胖。因此，要注意多堅持運動，更不要暴飲暴食，合理安排作息，更不要天天熬夜等。
春季也是人體肝陽亢盛之時，情緒容易急躁。每年立春過后，焦慮等心理疾病患者也會有所增多，為此，在心理健康方面，還需注意防止躁動，重視心理保健。
5、動——吸收陽氣
冬季人體新陳代謝，藏精多于化氣，各臟腑器官的陽氣都有不同程度的下降。入春后就要加強鍛煉。可以到空氣清新處，如公園、廣場、草地、樹林、河邊、山坡等環境舒適的地方，玩球、跑步、打拳、做操，形式不拘，取己所好，盡量多活動，使春氣升發有序，陽氣增長有路，符合“春夏養陽”要求。
年老行動不便之人，趁風日融和、春光明媚之時，可在園林亭閣虛敞之處，憑欄遠眺，以暢生氣;但不可默坐，免生郁氣，礙于舒發。
另外，運動后還要加強保暖，避免傷風感冒。由于春季氣候較為干燥，運動中又要大量排汗，要及時補充水分。
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