天麻的吃法和功效
天麻的吃法和功效
明代杰出的醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍對(duì)歷代書籍中關(guān)于天麻的論述做了總結(jié)歸納：“久服益氣力，長(zhǎng)陰、肥健、增年、消臃腫、下肢滿，寒疝下血;主治風(fēng)濕，四肢拘攣，癱瘓不遂，小兒風(fēng)癇，驚氣，助陽(yáng)氣，補(bǔ)五癆七傷。下面學(xué)習(xí)啦小編和大家一起學(xué)習(xí)天麻的吃法和功效。
天麻的吃法
天麻核桃魚
原料:去皮鮮天麻100克，核桃仁30克，川芎10克，茯苓10克，鮮鯉魚1條(約1500克)，醬油5克，料酒10克，精鹽5克，味精2克，白糖5克，胡椒粉2克，香油10克，蔥姜各10克，水豆粉10克。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盒內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用第二次淘米水浸泡，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓等的淘米水中浸泡4小時(shí)左右，撈起瀝干水份切片(絲)待用。
2.將天麻片(絲)、核桃仁放入魚頭和魚腹內(nèi)，魚置盆內(nèi)，然后放入蔥、姜，加入適量清水后，上籠蒸30分鐘左右。
3.將魚蒸好后，揀去蔥、姜，另用水豆粉、清湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、香油燒開(kāi)勾芡，澆在魚上即成。
功效:平肝熄風(fēng)、定驚止痛、行氣活血、補(bǔ)腦益智。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于虛火頭痛、眼黑肢麻、神經(jīng)衰弱、高血壓頭昏、智力低下等癥的輔助食療。
天麻魚頭湯
原料:活鯉魚一條，去皮鮮天麻100克，茯苓10克，川芍、姜末各6克，醬油、麻油各10毫升，黃酒15毫升，白糖20克，蔥9克，精鹽、味精、胡椒粉各3克，水淀粉、鮮湯各適量。
做法:
1.將鯉魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈，裝入盤內(nèi);將川芎、茯苓切成片，用二次淘米水浸泡數(shù)小時(shí)，再將天麻放入泡過(guò)川芎、茯苓的淘米水中浸泡1-2小時(shí)，撈出天麻切成薄片待用。
2.將天麻片放入魚頭和魚腹內(nèi)，置盆中，然后放入蔥、姜，加水適量，上籠蒸30分鐘出鍋待用。
3.用水淀粉、鮮湯、白糖、精鹽、味精、胡椒粉、醬油、麻油等調(diào)料，在鍋內(nèi)燒開(kāi)勾芡，澆在魚頭上即成。
功效:活血祛風(fēng)，養(yǎng)血生發(fā)，健脾和中，補(bǔ)益肝腎。
應(yīng)用:佐餐食用。適用于生發(fā)護(hù)發(fā)，此適用于肝腎陰虛、肝陽(yáng)上亢所致頭痛、目眩肢麻、高血壓、神經(jīng)衰弱等癥的輔助食療。
天麻的功效
平肝息風(fēng)
天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。
祛風(fēng)止痛
用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。
防治心血管疾病
能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量。
降血壓
能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用。天麻多糖有免疫活性。
高血壓患者食用天麻有好處
高血壓的患者固然是可以吃天麻的，由于天麻自己便是具有降壓成果的藥物的，但是一樣通凡人還不相識(shí)怎么樣吃，最好搞到奇怪天麻，不去粗皮，洗潔凈，作蒸菜吃，但是有點(diǎn)特別氣味，根本沒(méi)什么味道。
藥店里面的加工過(guò)，性味去掉了許多，加之很多醫(yī)生都只開(kāi)處10克至20克，以為這樣就可以了。
其實(shí)是一種認(rèn)識(shí)上的錯(cuò)誤，天麻氣味都很平，體嫩多汁，清代張山雷《本草正義》上就作了詳細(xì)介紹，是一種潤(rùn)養(yǎng)血脈筋骨的好東西，不要把它看成象荊芥、防風(fēng)、羌活、威靈仙等辛溫驅(qū)風(fēng)藥相同的東西。
人們喜歡把天麻和瘦肉一起蒸著吃，降血壓、治頭疼，用鮮貨，每次兩三只，有一百多克，效果很好。
使用天麻的注意事項(xiàng)
1.凡病人見(jiàn)津液衰少，血虛、陰虛等，均慎用天麻。
2.重視配伍應(yīng)用。《本草衍義》有“天麻須別藥相佐使，然后見(jiàn)其功”的記述。古今醫(yī)家很少單味使用天麻，而多根據(jù)不同病證組方用藥。如：半夏白術(shù)天麻湯、天麻鉤藤飲、天麻丸等。臨床證明，單獨(dú)使用天麻的效果不佳或者效果不確定。
3.即使針對(duì)肝陽(yáng)上亢、痰阻經(jīng)絡(luò)等實(shí)證時(shí)，使用天麻也要詳審病情，把握病機(jī)，隨證加減，方能取得良好的治療效果。
4.天麻不宜合久煎。天麻的主要成分為天麻甙，遇熱極易揮發(fā)。天麻與他藥共煎會(huì)因熱而失去鎮(zhèn)靜鎮(zhèn)痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水潤(rùn)透，待軟化后切成薄片，晾干或曬干研末，用煎好的湯藥沖服，或研末入丸、散服用。
5.使用單味天麻或天麻制劑時(shí)，如出現(xiàn)頭暈、胸悶氣促、惡心嘔吐、心跳及呼吸加快、皮膚瘙癢等時(shí)，應(yīng)立即停藥，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院診治。
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