老年人有什么養生食譜

　　在飲食方面，很多的時候我們都是要懂得健康的飲食的，懂得合理的搭配才能幫助老人調理出好的身體的。下面由學習啦小編為大家介紹老年人養生食譜，希望能幫到你。

　　老年人養生食譜

　　一、喜歡喝粥

　　從飲食習慣看，長壽老人無不喜歡喝粥。中國知名經濟學家馬寅初和夫人張桂君，都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，他們把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。

　　老人最適宜把小米粥當成最好的滋補佳品。體弱有病的老人可以常用小米粥滋補身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。清代有位名醫說：“小米最養人。熬米粥時的米油勝過人參湯。”可見，長壽老人喜歡米粥很有道理。

　　二、主食玉米

　　玉米，是長壽老人離不開的主食。美國醫學會曾作過普查，發現美國土著居民印第安人很少患高血壓和動脈硬化，原來因為他們的主食是玉米。醫學家研究中發現老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，常食者不容易發生高血壓和動脈硬化。

　　三、常喝牛奶

　　喝奶是長壽老人的普遍習慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。

　　據稱，美國百歲壽星中，80%為女性，她們共同的飲食習慣是喝牛奶。百歲壽星貝寧每天喝兩杯奶，有時喝得更多，所以，她到百歲之時，仍沒有骨質疏松跡象。

　　牛奶中賴氨酸含量較高，膽固醇含量低，碳水化合物全部為乳糖，在腸道中可以轉化為乳酸，有抑制腐敗菌生長的作用。

　　牛奶含鈣很豐富，吸收率也很高，還含有較多的維生素A、D和核黃素等，這些對老人來說是必要的、有益的。

　　牛奶經發酵后制成干酪，常吃后可以預防齲齒。

　　喝酸奶能降低膽固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，還能明目、固齒、防止細胞老化等。

　　四、每日一蛋

　　每天吃一個雞蛋已成為長壽老人的普遍習慣。

　　中國百歲壽星、知名經濟學家陳翰笙博士根據營養學的安排，每天飲食堅持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果。”他一日三餐多吃素，少吃肉，科學安排飲食，吃出了健康。

　　營養學家測定，蛋清中含大量水分、蛋白質。蛋清蛋白有極豐富的氨基酸，且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體中利用率最高。蛋白對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫能力。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善記憶力。蛋黃含的無機鹽、鈣、磷、鐵和維生素都比較豐富。

　　另外，雞蛋中含有大量膽固醇，脂肪屬飽和脂肪酸。吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，會引起動脈粥樣硬化和危害心腦血管，并增加肝、腎負擔。

　　五、多吃紅薯

　　吃紅薯是長壽老人的一大喜好。醫學家研究，紅薯有五大功效：

　　1.和血補中，營養豐富;

　　2.寬腸通氣，促進排便;

　　3.益氣生津，增強免疫;

　　4.含抗癌物質，能防癌抗癌;

　　5.抵抗衰老，防止動脈硬化。

　　醫學家說，紅薯含有大量黏蛋白，故能防治肝臟和腎臟結締組織萎縮，使人體免疫力增強;還具有消除活性氧的作用，避免了活性氧誘發癌癥。又因紅薯中含鈣、鎂較多，所以能防治骨質疏松癥。

　　六、多吃豆腐

　　老人們普遍愛吃豆腐。他們說:“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也。亦可入葷饌。冬月凍透者味尤美。”

　　豆腐主要成分是蛋白質和異黃酮。豆腐的功效具有益氣、補虛、降低血鉛濃度，保護肝臟，促使機體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康和智力發育。老人常吃豆腐對于血管硬化、骨質疏松等癥有良好的食療作用。

　　溫馨提示:

　　老人每天堅持喝兩杯牛奶，多吃奶制品、蝦皮、黃豆、青豆、豆腐、芝麻醬等含鈣豐富的食物，老人每天適當的運動增強自身健康，合理的作息時間。

　　如何做好心理保健

　　1、積極參與社會活動，以各種途徑使老年人回歸社會。 如上老年大學，參加社區組織的各種社團組織，為社區做各種有意義的事情或者做顧問等，總之，讓老年人參與到社會經濟文化生活中去，重新建立社會關系、人際交往，找回自身價值;也可開闊眼界，舒緩身心，促進軀體健康;工作可以滿足老年人的心理需求，達到心理保健的目的;同時，全社會應更多的了解老年人，老年人是社會財富的一部分，有豐富的人生閱歷、專業知識和社會經驗，應充分利用。

　　2、調節好情緒 人的情緒可以通過大腦影響心理活動和全身的生理活動，良好的情緒可以使神經系統、內分泌系統、消化系統和免疫系統處于最佳狀態，相反不良情緒可以引發疾病，對健康造成危害。 老年人應客觀唯物的面對老化這一現實，調整心態，克服自身消極情緒;積極面對生活，面對疾病和衰老;利用自身優勢，再創造自身的價值。

　　3、和諧的家庭關系 一方面，老人應做好自我情緒的控制，另一方面，家庭成員也應給予老人適當的心理支持，共同創造和諧的家庭環境、夫妻關系及代際關系。