香菜的功效與作用與吃法
香菜的功效與作用與吃法
香菜又名芫荽、香荽，因為香味獨特而常被用來當做食物的提味佐料，但是很少有人知道香菜的功效與作用。下面由學習啦小編為大家介紹香菜的功效與作用，希望能幫到你。
香菜的功效與作用
說起香菜，大多數人都只知道它是一道提味蔬菜，但很少有人了解香菜的功效與作用。細究起來，香菜的功效與作用還真不少。
1、做湯的時候加上香菜可增加湯的清香，拌涼菜時加上香菜可提味，香菜可謂是提味首選。
2、香菜具有促進周圍血液循環的作用，體質偏寒者適當吃點香菜還可以改善手腳發涼的癥狀。
3、香菜中含有芫荽油，有驅風解毒、芳香健胃的作用。
4、香菜還有降血壓的作用。
5、小兒出疹痘，可取香菜制成酒來擦皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦面及頸部，可以加速疹痘發出，如已出者則應停止使用。
6、香菜加丁香、橘皮、黃連等煎服有治胃弱、消化不良的作用。
7、香菜放在魚和肉中調味，還有去毒作用。
8、香菜可以與其他食物搭配，以提高藥效。如香菜切段加入熟的油醬醋等涼拌，能健胃進食，幫助胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者緩解病情;香菜、紫蘇、蔥白和水煎加糖調味，可制成香菜紫蘇蔥白湯，可幫助麻疹透發。
9、香菜中含有的維生素A和維生素C可以調節視網膜感光物質合成，緩解眼疲勞，預防干眼病和夜盲癥的發生。
香菜雖然有不少功效，但它性溫，如果是患有癌癥、慢性皮膚病或十二指腸潰瘍的話，就不宜多吃。
香菜怎么做好吃
香菜作為提味蔬菜可謂深受大眾喜愛，不管是湯飲還是涼拌菜，都可看到香菜的身影。最常見的香菜的做法及用法則有如下幾個：
一、農家香菜卷
食材準備：豆腐皮、香菜、調味品
制作步驟：
1、將豆皮放入溫開水中浸泡10分鐘。
2、將香菜洗凈切段，備好醬油、米醋、蒜蓉辣醬、鹽、香油以及竹簽。
3、豆皮撈出，切成條狀備用。
4、香菜放在豆皮中卷起，穿在竹簽上，將調味料混合均勻后一起上桌即可。
二、香菜花生米
食材準備：香菜、花生米、調味品
制作步驟：
1、將香菜去除雜質洗凈，用開水燙一下，撈出后瀝干水份切成小段。
2、在香菜里放入油、鹽、糖、少許醋、味精以及花生米拌勻即可。
三、香菜拌木耳
食材準備：木耳、香菜、洋蔥、熟芝麻、調味品
制作步驟：
1、木耳提前半天用涼水浸泡，泡發后清洗干凈備用。
2、洋蔥去外皮，泡好的木耳焯水，去掉根蒂并擠干水份。
3、洋蔥切薄片，香菜切碎備用。
4、將洋蔥及木耳放入容器中，加香菜、花椒油、涼拌醬油、醋、鹽匙、糖及香油拌勻，撒上白芝麻即可。
香菜就是湯菜的好搭檔!
孕婦能吃香菜嗎
香菜含有豐富的營養，放入菜中又可提味，許多人都喜歡吃香菜。但是，孕婦能吃香菜嗎?
據醫學專家表示，香菜由于可以促進子宮收縮，在過去一直被當作催產劑來用。如此說來，孕婦是絕對不可以吃香菜的。大量食用香菜的話，甚至可能導致流產。
即使是平常食用香菜，也不可一次食用太多，否則可能有以下副作用：
1、香菜有損人精神、對眼不利的缺點，故不可多食、久食。
2、香菜性溫，麻疹已出透者不宜食用。
3、多食或久食香菜，會耗氣、損精神，進而引發或加重氣虛。因此，平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的氣虛患者，不能吃香菜。
美食雖好，卻不宜貪多。媽媽們要記得，對自身健康無益的食物，能不吃就盡量不要吃。
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