黑豆的功效與作用及營養價值

時間：2017-09-20 12:07:10 維俏1110由分享

黑豆的功效與作用及營養價值

　　黑豆中含有大量人體所需要的營養素，日常多吃能夠有效的達到清熱解毒、美容養顏、補腎滋陰等等的效果。那么它還有什么神奇的功效呢?下面由學習啦小編為大家介紹黑豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　黑豆的功效與作用

　　1、預防動脈血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　2、抗老防衰

　　黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　3、預防骨質疏松

　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　4、預防便秘

　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便秘。

　　5、防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　6、美容護發

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏發不變白也有幫助。

　　每百克含蛋白質36.1克、脂肪15.9克、膳食纖維10.2克、碳水化合物23.3克、鈣224毫克、鎂243毫克、鉀1 377毫克、磷500毫克，還含有人體必需的維生素b1、b2、c、煙酸和微量元素鐵、錳、鋅、銅、鉬、硒等。黑豆是植物中營養最豐富的保健食品。

　　1、黑豆中蛋白質：含量是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍多，牛奶的12倍，不僅蛋白質含量高，而且質量好。黑豆蛋白質的氨基酸組成和動物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

　　2、黑豆脂肪：含有較多的不飽和脂肪酸，熔點低，易于消化吸收，不會沉積在血管壁上。其最大特點是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。因此黑豆對于動脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。

　　3、黑豆中富含的鈣：是人體補鈣的極好來源。

　　4、黑豆中的鉀：在人體內起著維持細胞內外滲透壓和酸堿平衡的作用，可以排除人體多余的鈉，從而有效預防和降低高血壓。

　　5、黑豆中的鐵：可預防人體缺鐵性貧血，碘可預防甲狀腺腫大。

　　6、黑豆中的鉬：可抑制強致癌物亞硝胺在人體內合成。

　　7、黑豆中的異黃酮：是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助。

　　8、黑豆的豆皮和豆渣：含有纖維素、半纖維素等物質，具有預防便秘和增強胃腸功能作用。

　　9、黑豆的血糖：生成指數很低，只有18，而國人主食的大米飯和小麥饅頭卻高達88，是黑豆的近5倍。因此，黑豆很適合糖尿病人、糖耐量異常者和希望控制血糖的人食用。

　　1、黑豆湯

　　做法：前一天晚上就將黑豆放入清水中泡發，第二天將黑豆洗干凈之后放入鍋中，加入適量的清水慢火熬煮一個小時左右的時間，這個時候豆子已經軟爛，加入適量的白糖可以直接食用。

　　吃法：每天吃大約五十顆左右的黑豆，將他們熬煮成為一碗湯左右，連續吃各七八天就好，最好在月經結束之后吃哦!

　　功效：能夠有效的促進體內的卵泡發育，補充體內的雌激素，這樣皮膚也會越來越好。

　　2、黑豆糯米粥

　　材料：黑豆和糯米按照1比2的比例準備

　　做法：將黑豆和糯米洗干凈，然后放入鍋中加入適量的清水，中火熬煮成粥就行。

　　吃法：每天吃一次。

　　功效：能夠有效的改善女性黃體功能不足的情況。