黑豆漿的功效與作用及食用禁忌
黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。下面由學習啦小編為大家介紹黑豆漿的功效與作用，希望能幫到你。
黑豆漿的功效與作用
黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。黑豆漿較之黃豆漿具有更加豐富的營養價值與功效，除了有益于人體健康，補充人體所需要的各種養分之外，黑豆漿還具有其所沒有的功效，下面讓我們來看看黑豆漿的功效與作用吧!
1、黑豆含皂甙元、多糖、維生素C、維生素E、B族維生素及鈣、磷、鐵、鋅、鉻多種人體必須維生素、微量元素、及氨基酸，可供人體全面營養，促進人體健康，滋養生命。
2、黑豆能明目鎮心，溫補。久服，好顏色，變白不老。
3、黑豆具有降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、的功能。養顏美容的效果。
4、黑豆還含有豐富的抗氧化劑——維生素E，能清除體內的自由基，增加腸胃蠕動，減少皮膚皺紋，達到養顏美容、保持青春體態。
5、防眼疲勞，由于近距離學習，長期從事電腦工作，過度使用視力而產生的眼睛疲勞。每天可吃一些黑豆粉和首烏粉。
6、防脫發、生烏發、每天吃些黑豆粉，伴上芝麻粉、核桃粉、首烏粉一段時間后能使頭發烏黑亮麗。
黑豆漿的營養價值
黑豆漿主要的食材就是黑豆，黑豆是一種營養價值非常高的豆類草本植物，常食黑豆，能軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別是對高血壓，心臟病，以及肝臟和動物等方面的疾病有好處。那么，以黑豆為主食材的黑豆漿的營養價值包括哪些呢?
黑豆漿保健人體三步曲：第一步是清洗，除宿便及體內毒素;第二步是滋養，合理綜合補充營養素，增強免疫力預防疾病;第三步是食療，輔助食療作用于滋補強身。
黑豆漿甘醇濃香，是來自天然的香濃美味，遠遠超過普通豆漿，是劃時代的天然營養健康飲品。有資料顯示，黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、B2、尼克酸、胡蘿卜素以及鈣、鐵、鉀、等礦物質。黑豆的蛋白質含量尤為豐富，高于肉類、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽。
《本草綱目》及古代重要藥典中都有記載，黑豆有養顏美容、延年益壽等功能，因此，中國自唐朝以來，宮廷中便經常以天然黑豆為食材，制作成各種御膳珍品，獻給皇帝及王妃們食用。據說中國古代四大美人之一的楊貴妃，平時就是以黑豆來保持青春美麗。
黑豆漿除了擁有大部分黃豆的營養素外，還含有“鉻”，可調整血糖代謝，所以就算是糖尿病患者，仍可適合攝取。而且黑豆在中醫學中是較溫補的食材，對肝腎陰虛型耳聾癥尤為適宜，黑豆漿也適合體質虛寒或經期中貧血的女性飲用。
黑豆漿的食用禁忌
黑豆漿是一種健康的天然營養佳品，因其獨具風味的口感與頗為豐富的營養價值，額然后到很多人的青睞，但是對于黑豆漿，在飲用的過程中是有一些禁忌的。
1、忌喝未煮熟的豆漿
很多人喜歡買生豆漿回家自己加熱，加熱時看到泡沫上涌就誤以為已經煮沸，其實這是豆漿的有機物質受熱膨脹形成氣泡造成的上冒現象，并非沸騰，是沒有熟的。
沒有熟的豆漿對人體是有害的，能引起惡心，嘔吐，消化不良;還有一些酶和其他物質，如胰蛋白酶仰制物，能降低人體對蛋白質的消化能力;細胞凝集素能引起凝血;脲酶毒苷類物質會妨礙碘的代謝，仰制甲狀腺素的合成，引起代償性甲狀腺腫大。
但經過燒熟煮透，這些有害物質都會全部破壞，使豆漿對人體沒有害處。預防豆漿中毒的辦法就是將豆漿在100℃的高溫下煮沸，破壞有害物質。需要注豆漿的時候，常會出現“假沸”現象，必需用匙充分攪拌，直至真正的煮沸。如果飲用豆漿后出現頭痛、呼吸受阻等癥狀，應立即就醫，絕不能延誤時機，以防危及生命。
2、忌在豆漿里打雞蛋
一般來說，豆漿在打豆漿的過程中已經被燒熟煮透，從營養學的角度來講，豆漿里已不存在有活性的蛋白酶，因此在里面打雞蛋是沒有關系的，但是生的雞蛋打到豆漿里，比較經過燒煮，也就是將雞蛋煮熟，我們知道生雞蛋里面可能會污染有致病性細菌，如沙門氏菌，因此雞蛋不能生吃。
3、忌沖紅糖
豆漿中加紅糖喝起來味甜香，紅糖里的酸性物質會沉淀豆漿中的蛋白質這種說法是不科學的，因為豆漿中的蛋白質經過加熱燒煮，本來就已經變性，而紅糖中含有的酸性物質并不會影響到豆漿中的蛋白質，就算有影響，也不會產生沉淀，所以這點大可放心，想調味，可以適量加入，但是一般建議喝原味豆漿更加健康，因為紅糖的主要成分為蔗糖，被人體吸收后能很快的轉化為人體的血糖，并引起胰島素的升高。
4、忌裝保溫瓶
豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3—4個小時就能使豆漿酸敗變質。
5、忌喝超量
一次喝豆漿過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥狀。 這個說法也不科學，因為豆漿中的蛋白質含量并不高，所以不會出現蛋白質消化不良的情況。
6、忌空腹飲豆漿
豆漿里的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等淀粉類]食品，可使豆漿中蛋白質等在淀粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。
7、忌與藥物同飲
有些藥物會破壞豆漿里的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。
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