鮑魚菇的功效與作用及禁忌
在日常養生中，菌類的營養價值非常高，鮑魚菇也是其中一種菌類。但是它的營養價值要比我們經常食用的香菇、蘑菇、草菇高很多。下面是小編為你收集有關于鮑魚菇的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
1、明目：鮑魚菇含有豐富的維生素A，維生素A對眼睛的發育有著十分重要的作用，同時可提高眼睛的抗病能力和預防夜盲。
2、健脾：鮑魚菇對脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥具有一定的功效。
3、提高免疫力：鮑魚菇內含銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
4、抗癌：鮑魚菇內含抗腫瘤因子，所以常食鮑魚菇可以抑制癌細胞的出現，提高身體免疫機能。
5、祛脂降壓：常食鮑魚菇可使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。同時能軟化和保護血管，降低人體中血脂和膽固醇的含量，有預防動脈粥樣硬化或某些心血管病的作用。
食用禁忌
1.如果鮑魚菇長毛了，那說明鮑魚菇已經壞掉了。這些已經壞掉的鮑魚菇不應該吃，一旦食用了這種壞掉的鮑魚菇就會影響到我們的健康。
2.對于那些腸胃病或者是肝腎功能衰竭的患者來說，最后不要常吃鮑魚菇。因為鮑魚菇中含有一種甲殼質的物質，一旦這些患者過量食用鮑魚菇的話，就會阻礙到腸胃的消化吸收功能，不利于患者的健康。
3.有些人可能會問，女性經期時可以食用鮑魚菇嗎?答案是可以的。鮑魚菇含有比較多的蛋白質和各種微量元素。可以給經期的女性提供這些營養物質。
4.糖尿病患者是可以吃鮑魚菇的。因為鮑魚菇可以較低血壓和膽固醇的含量，這樣可以對糖尿病患者有一定的療效作用。
5、鮑魚菇食用之后是可以對人體的血壓進行控制而不是血糖方面，所以高血糖患者應該尋求其他食材來降低血糖。但是，鮑魚菇營養豐富，高血糖人群平時也適宜食用。
挑選小竅門
1.要看鮑魚菇的菌柄，看看菌柄表面上有沒纖維，然后看看鮑魚菇的菌柄是粗的還是比較細的。如果是比較粗的菌柄則代表著鮑魚菇太成熟了。如果鮑魚菇的菌柄太細了，卻又說明鮑魚菇太嫩了，沒有嚼勁。我們在挑選鮑魚菇時，應該挑選那些熟度為七分的，菌柄在10厘米左右的。
2.看看鮑魚菇的菌蓋，好的鮑魚菇的菌蓋應該是圓碟狀的，而且它的表面應該是有絲狀光澤的，還要平滑的、干燥的。再看看鮑魚菇的菌蓋是開的還是閉的。如果菌蓋是開的話，則說明它采摘的有點遲。這樣的鮑魚菇口感不好。
大家可以按照以上的方法去挑選鮑魚菇。好的鮑魚菇是做出一道好吃的鮑魚菇的菜的一個決定性因素哦。
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