小黃米的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
小黃米是非常有營養(yǎng)的食物，它含有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，它不僅含有很豐富的礦物質(zhì)，而且也是非常好的進(jìn)脾養(yǎng)胃食物，它對(duì)人體有很多的好處，下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹小黃米的功效與作用，希望能幫到你。
小黃米的功效與作用
小黃米其實(shí)就是我們平時(shí)食用的小米，這種食材在生活中十分常見，小黃米因其豐富的營養(yǎng)價(jià)值成為人們煮粥的重要材料。適當(dāng)?shù)某孕↑S米對(duì)人們的身體健康是有好處的，然而有很多人對(duì)小黃米的相關(guān)知識(shí)并不是特別的了解，在問起小黃米的功效與作用時(shí)能說上來的還真不多，那么小黃米的功效與作用有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
1、具有治療消化不良的功效：小黃米是一種多維生素的谷類物質(zhì)，其中維生素B類的含量最高，而且這些維生素都有幫助消化的作用。因此，人們食用小黃米不僅可以有效防止消化不良現(xiàn)象的出現(xiàn)，而且對(duì)人們的口舌生瘡也有一定的作用。
2、具有止吐調(diào)理的功效：小黃米性質(zhì)溫和，具有減少胃酸分泌的功效，同時(shí)進(jìn)入人體之后對(duì)人類的消化系統(tǒng)還有很好的調(diào)理功效，可以減少因胃酸過多而出現(xiàn)的反胃和嘔吐。
3、具有滋陰養(yǎng)血的功效：小黃米是一種滋補(bǔ)性很強(qiáng)的食材，補(bǔ)血和滋陰效果明顯，所以是女性在生產(chǎn)之后最常食用的滋補(bǔ)佳品。產(chǎn)婦在食用小黃米以后能快速的恢復(fù)體力，同時(shí)也能讓虧損的氣血得到恢復(fù)。
4、具有護(hù)膚美容的功效：小黃米還是一種天然的美容佳品，它豐富的營養(yǎng)成分不僅可以減少人類皺紋的出現(xiàn)，還也可以淡化人類皮膚上的色斑起到不錯(cuò)的美容效果。
小黃米的營養(yǎng)價(jià)值
小黃米又名黏米，起源于我國黃河流域，在全國也有較大的種植面積，其中以產(chǎn)于沁州的小黃米質(zhì)量為最佳。小黃米米粒小而呈黃或深黃色，煮熟后略帶迷人的甜味且具有一定的糯性，由于易熟而營養(yǎng)豐富，所以受到人們的廣泛歡迎。既然小黃米這么好，那么大家了解小黃米的營養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎?
小黃米的營養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等多種營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。其中蛋白質(zhì)占9.2%-14.7%、碳水化合物占75%、脂肪占3.0%-4.6%，維生素B1的含量更是在五谷雜糧的首位。小黃米的蛋白質(zhì)含量優(yōu)于大米，碳水化合物含量也高于麥和稻，用小黃米熬粥營養(yǎng)價(jià)值豐富，因?yàn)樗恍枰衿渌任镆粯右埔簿捅苊饬嗽S多維生素和無機(jī)鹽的流失。
小黃米的做法
相信大家都吃過小黃米吧，很多人用小黃米來熬粥喝，其實(shí)小黃米的做法有很多種，可以加工成小米粉然后制成各種食品或者與山藥粉一起混合食用，小黃米的窩頭和絲糕就是人們常做的食品。小黃米搭配不同的食材做出的味道和營養(yǎng)也各不相同，除此之外，小黃米的做法大全還有哪些呢?下面給大家介紹兩種做法以供參考。
一、小黃米綠豆粥材料：小黃米、綠豆、花生。
做法：
1、將綠豆洗凈并泡在水里幾個(gè)小時(shí)后撈出，連同花生、小黃米一起放入鍋中煮至沸，仍舊是改為小火繼續(xù)燉20分鐘左右。
2、關(guān)火時(shí)要記住蓋上鍋蓋讓它繼續(xù)燜15分鐘左右再開蓋，根據(jù)個(gè)人口味加入糖或者酸甜的水果，也可待冷卻后放置冰箱冷凍幾個(gè)小時(shí)風(fēng)味更佳。
3、小黃米和綠豆、花生搭配營養(yǎng)也更均衡，記得有豆類的加入所以煮的時(shí)間要相對(duì)加長保證豆類熟透。
二、小黃米粥材料：小黃米、糖。
做法：
1、將小黃米淘洗干凈，在加入冷水的鍋中蓋上鍋蓋用大火煮開，開鍋時(shí)改為小火繼續(xù)燉煮約十五分鐘便可以關(guān)火了。
2、為了粥可以更綿綢，在住的過程中可以沒15分鐘就順著同一方向攪拌幾次。
3、記得開鍋時(shí)鍋蓋改為留一些空隙，喜歡吃甜的人也可以在加入一些白糖或者煉奶。
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