穿心蓮的功效與作用及吃法
穿心蓮的功效與作用及吃法
穿心蓮是我國的一種清熱解毒藥，在清熱解毒、涼血消腫方面都有著較好的作用。而且用法也很多樣，不但可以制作藥材，更是家常菜中的常見食材。那么，下面我們一起了解下穿心蓮的功效與作用吧。
穿心蓮的功效與作用
1、藥理作用方面。
穿心蓮中含有的穿心蓮內酯以及新穿心蓮內酯都具有較好的解熱作用，尤其是抑制和延緩肺炎雙球菌和溶血性乙型鏈球菌所引起的體溫升高。同時，這兩種成分還可以有效的抑制大腸桿菌。在對小鼠的實驗中，灌胃去氧穿心蓮內酯或脫水穿心蓮內酯均可以減少毛細血管壁的滲出，并起到一定的抗炎作用。
而在免疫方面，穿心蓮中所含成分能提高血液中白細胞吞噬金黃色葡萄球菌的能力，口服穿心蓮能使腫瘤病人、其它病人或健康人對舊結核菌素所致皮膚延緩型超敏反應得到一定的增強。
同時，穿心蓮對于心血管和血液系統也有一定的積極作用，對異丙腎上腺素引起的心肌損傷和實驗性心肌梗塞缺血性損傷有一定的保護作用。而穿心蓮還能某些物質造成的肝毒作用有一定的緩解作用。
2、臨床應用方面。
穿心蓮的消炎解毒作用，在臨床上對于多種感染性疾病都有較好的作用。在臨床試驗中，穿心蓮葉片中提取出的有效部分對于病人的鉤端螺旋體病、腸傷寒、急性黃疸型肝炎、肺炎及其它呼吸道炎癥等疾病有著一定的療效。雖然在實驗過程中病人往往會出現頭痛、惡心等不良癥狀，但是還沒有足夠證據能夠表明是由穿心蓮引起的。
穿心蓮的吃法
做法一：
原料：穿心蓮200克、彩椒絲、醋、生抽、芝麻仁、香油、大蒜末、鮑魚汁、
制作步驟：
1.將穿心蓮摘去老梗子，清洗干凈浸泡一會兒后將蔬菜瀝干。
2、準備好大蒜末和彩椒絲。
3、將穿心蓮和彩椒絲放入盆中，撒上炒好的芝麻仁拌勻。
4、在另一個碗中放入大蒜末。
5、加入生抽、醋、鮑魚汁、香油攪拌均勻
6、澆在攪拌好的穿心蓮上拌勻即可。
做法二：
原料：穿心蓮100g、油、鹽、花椒、干紅椒、雞精、白糖、香油、熟芝麻。
制作步驟：
1、鍋燒熱后，倒入適量油。
2、待油溫升高后放入花椒、干紅椒。
3、炒至花椒、干紅椒顏色變深時關火。將油取出。
4、穿心蓮用清水浸泡10分鐘后瀝干水放入容器中。
5、再清洗干凈，瀝去水，放入容器中。
6、放入適量鹽、雞精、白糖攪拌均勻。
7、放入香油和炒鍋的油拌勻。
8、盛入盤中，用炒過的干紅椒點綴即可。
穿心蓮的搭配宜忌
1、蘿卜。蘿卜有消食、破氣等功效，和穿心蓮一起食用，可能會降低藥效從而達不到治療目的。
2、生冷食物。這主要是因為生冷食物大多難以消化，所以很容易刺激胃腸道，進而影響胃腸對藥物的吸收，不利于穿心蓮發揮它的作用。
3、辛辣食物。熱性辛辣食物性多溫熱，在消化過程中會耗氣動火。
4、油膩食物。油膩食物性不易消化和吸收，和穿心蓮一起食用更會阻礙胃腸對藥物有效成分的吸收，會降低穿心蓮的療效。所以有痰濕較重、脾胃虛弱、消化不良、高血壓、等疾病患者更需要忌食動物油脂等油膩等油膩的食物。
5、溫補性食物。這是由于穿心蓮藥性偏寒，和溫補性中藥一起食用，會降低療效。
6、魚腥食物。一起食用也會影響穿心蓮藥效的作用，甚至起到反作用。
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