綠豆湯的功效與作用及飲食禁忌
綠豆湯的功效與作用及飲食禁忌
綠豆湯是中國民間傳統的解暑佳品，能夠消暑清熱，在炎熱夏天里面綠豆湯受到了極大的歡迎。而且它有各種煮法，口味繁多，很符合大眾的口味，以下是小編為你整理有關于綠豆湯的功效與作用，希望能幫到你。
綠豆湯的功效與作用
1、增強食飲綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能，為機體許多重要臟器營養所必需。
2、降血脂綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。
3、降膽固醇綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。
4、抗過敏據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。
5、抗菌，抗病毒綠豆對葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能抗感染，清熱解毒。
6、促進代謝
綠豆的籽粒和水煎液中含有生物堿、香豆素、植物甾醇等生理活性物質，對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。
綠豆湯的飲食禁忌
1、屬寒涼體質的人不宜多喝綠豆湯
寒涼體質的人吃了綠豆反而會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉(嚴重的話引起脫水)，氣血停滯引起的關節肌肉酸痛，胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。
2、體質虛弱的人不宜多喝綠豆湯
因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導致腹瀉。
3、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝，綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好。
4、綠豆湯不可天天喝
適當喝沒問題。一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，最好先咨詢一下醫師。一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆。6歲過后，才可飲用成人量。
5、過量喝綠豆湯或致腸胃疾病
一般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
綠豆湯的做法
綠豆湯
步驟：
1、綠豆清洗干凈，用清水浸泡2小時。
2、鍋里倒入泡好的綠豆，倒入清水，綠豆與清水的比例;1:10。
3、大火煮開后，改小火，煮至綠豆開花后關火。
4、把煮好的綠豆湯盛到干凈小碗里，調入適量的白糖，放涼后即可食用。
芋艿綠豆湯
步驟：
1、先將小芋艿清洗干凈，直接帶皮清水煮熟。
2、煮熟后去皮，大點小芋艿可以切半。
3、綠豆洗干凈，加清水大火煮開，改小火燒至綠豆變色，再改大火加入小芋艿。
4、大火繼續煮開，再改小火慢燉。
5、待綠豆幾乎成沙狀，即可關火，加冰糖。
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