鵝血的功效及營養價值
鵝血的功效及營養價值
中醫認為鵝肉有養胃止渴，補氣生津、解五臟之熱的功能，民間有“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的說法，以下是小編為你整理有關于鵝血的功效，希望能幫到你。
鵝血的功效
常飲鵝湯，吃鵝肉，對防止感冒、急慢性支氣管炎及糖尿病有益無害，尤其適宜于氣津不足，經常口渴、氣短、乏力和食欲不振者食用。
家鵝的血液，殺鵝取血，或抽鵝翅下血鮮用，亦可冷凍干燥成血粉用。味咸，性平;能補血，活血，解毒。
鵝之血亦可補人體之血;而《本經逢原》說：“鵝血能涌吐胃中瘀結，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲……。”是又有活血化瘀作用。
用于血虛發熱或婦女經閉，經量過少，骨蒸潮熱;晚期血吸蟲病，肝脾腫大，血色素低;噎膈反胃(食管癌)。每次可用10~50ml，治血吸蟲病每日可用血粉10g。本品有較高的藥用價值。
鵝血，別名家雁血，性平味咸，具有開噎解毒的功效。《本草求原》：“蒼鵝血治噎膈反胃，白鵝血能吐胸腹諸血蟲積。”，現代研究證明，鵝血能抑制小鼠艾氏腹水癌的形成，使癌細胞數量減少，發生溶解，病灶減小。
鵝血中的抗癌因子不被人體消化道中的酸、堿、酶所破壞，其實是鵝血中一種低分子物質，具有較強的抗癌作用。
鵝血的營養價值
鵝血顏色鮮紅，又略帶腥味，看起來有些令人望而生畏。但實際上，鵝血的營養價值是非常高的。食用鵝血，對人體健康有著極大的好處。
在醫書《本草求原》中記載到，鵝血“性平味咸”，具有開噎解毒的功效。也就是說，對于那些消化系統功能不良，經常感到胃脹、積食的朋友來說，鵝血可以起到促進消化的作用。同時還能清理人體內所累積的毒素，達到排毒作用。
此外，現代醫學研究證實，鵝血中富含免疫球蛋白、抗癌因子等活性物質，因此能改善惡性腫瘤的癥狀，提高人體免疫能力。
此外，由于鵝血具有解毒、清熱的功能，因此能夠促進淋巴細胞的吞噬功能，增強人體的新陳代謝，從而提升皮膚活力，起到養顏美容的功效。對于愛美的女性朋友來說，是養顏的佳品。
鵝血的食用禁忌
首先，由于鵝血的膽固醇含量較高，因此，患有高膽固醇血癥、肝病、高血壓和冠心病的患者最好不要食用鵝血，以免造成體內膽固醇含量升高，加重您的癥狀。
另外，鵝血屬于動物蛋白，蛋白質的含量是很高的，食用之后后會引起胃酸及膽汁的大量分泌，刺激胃黏膜的活動，加重胃黏膜的損傷。因此消化不好的人最好也不要吃鵝血，否則會加劇胃痛。
除此以外，濕熱體質的人也不宜食用鵝血。因為濕熱體質，尤其是內濕，多是由于消化系統功能不良造成的，而食用鵝血會對消化系統造成一定的的刺激，因此對于濕熱體質的人來說，可能會加劇癥狀。
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