黑眉豆的功效與食用方法
黑眉豆是眉豆的一個品種，也有人叫做黑蕓豆，但常常會被人跟黑豆弄混。黑眉豆是一種食用的蔬果，沒有藥用的價值，食用黑眉豆時要注意必須煮熟，不然會引起食物中毒，那么我們一起來了解黑眉豆的功效吧。
功效
提高免疫力
黑眉豆中富含的維生素能消除自由基，延緩衰老，增加人體內抗體的數量，從而起到保護細胞膜的完整性的作用。
補充能量
黑眉豆中含大量碳水化合物和蛋白質，食用黑眉豆做的食品可以為人體迅速的提供能量。
增強記憶力
黑眉豆中富含的磷，經人體消化吸收可合成卵磷脂和腦磷脂，有延緩腦功能衰退，增強記憶力的效果。
護發養發
食用黑眉豆消化吸收后得到的各種氨基酸，構成合成頭發的角蛋白原料，常食可以有護發養發的功效。
對孕婦的好處：
孕期是可以吃黑眉豆的，因為黑眉豆有很好的消腫作用。孕期水腫是很多孕婦懷孕期間都會遇到的難題，隨著懷孕時間的增長，水腫的現象還會加重呢!腫脹的雙腿不僅影響外形，而且會導致孕婦行動困難，造成生活中的諸多不便。此時，吃黑眉豆就能很好地解決這個難題。此外，黑眉豆有很豐富的蛋白質和鈣質，所以孕婦吃黑眉豆也能補充所需營養。
對老年人的好處：
老年人是患風濕關節炎的高發人群。風濕關節炎是一種很難以治愈又反反復復的疾病，每當陰天下雨時，風濕關節炎的病人最是痛苦。風濕關節炎沒有特效藥，只能通過藥物輔助治療，平時也要通過食療來達到緩解的效果。風濕關節炎是濕氣入侵關節所致，而黑眉豆具有祛濕消腫的功效，所以老年人吃黑眉豆對風濕關節炎有一定的緩解作用。
做法
豬脊骨黑眉豆湯
食材：杜仲，黑眉豆，豬脊骨
做法：
1、將豬脊骨洗凈;
2、杜仲、黑眉豆浸泡洗凈;
3、將上述材料一起置于沙鍋中，加水煮至黑眉豆爛熟;
4、加入調味后喝湯食豆。
蓮藕黑眉豆瘦肉湯
食材：蓮藕、黑眉豆、腰果、陳皮、紅棗、瘦肉
做法：
1、蓮藕去皮，切塊;
2、瘦肉焯水洗凈;
3、將陳皮、紅棗、黑眉豆洗凈;
4、將全部材料放入瓦煲內，用8碗水煮2小時成4碗就可以吃了。
與黑豆的區別
忙碌的早上若是能在早餐時喝上一杯自制的黑豆漿該是一件多么幸福的事。不過我們去買黑豆的時候卻會發現，黑豆竟然有兩種，除了正宗的黑豆外，還有一種冒充黑豆的玩意，黑眉豆!黑豆比黑蕓豆產量低，所以黑豆的價格比黑眉豆貴多了，于是，有些無良的商家經常會用黑眉豆冒充黑豆欺騙消費者。所以，我們應該趕緊掌握兩者的區別，避免在購買時上當受騙。
首先看形狀。形狀上黑豆比黑蕓豆大，大部分黑豆是圓的，黑蕓豆則是扁的，橢圓的。
其次看光澤。真正的黑豆又大又圓，豆皮烏黑，但是無亮光，而黑蕓豆較小，豆皮又黑又亮。
再者看豆仁。黑豆的內仁一般有黃色、綠色兩種，而黑蕓豆的內仁卻是白色的。
兩者浸泡后水的顏色也是不同的。黑豆泡水后像是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。簡而言之，掉色淺的是黑豆，掉色厲害的是黑蕓豆。
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