紫包菜的功效與作用及食用方法
紫色包菜又叫紫甘藍，是甘藍的一個變種，經常會在沙拉中見到。紫包菜和綠包菜一樣都有很高營養價值，但是紫色包菜里面含有豐富的花青素。下面是小編為你收集有關于紫包菜的功效與作用，希望你會喜歡。
功效與作用
抗衰老
紫包菜還含有花青素，花青素雖然不是人體必需的營養素但確是最常見的抗氧化物質之一，對于預防衰老和相關的疾病很有幫助。紫包菜還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質。
維護皮膚健康
紫包菜含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對于各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對于維護皮膚健康十分有益。
減肥
其中的鐵元素，能夠提高血液中氧氣的含量，有助于機體對脂肪的燃燒，從而對于減肥大有裨益。
預防感冒
能夠減輕關節疼痛癥狀，并且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，并且為了防止感冒引起的咽喉部炎癥，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃紫包菜。
食用方法
一、涼拌紫甘藍
材料：紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精
做法：
1、紫甘藍洗凈，切絲(可以切細點)
2、加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉
3、準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。
4、將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻。
二、醋溜紫甘藍
材料：紫甘藍100克、圓白菜100克、香葉2克、醋25克、鹽3克、芥末2克
做法：
1.紫甘藍、卷心菜洗凈后切絲，加鹽腌漬30分鐘。
2.月桂葉、醋、芥末混合，加水以小火煮3～5分鐘成汁。
3.混合汁和腌漬好的紫甘藍及卷心菜攪拌均勻，放置2分鐘即可食用。
三、素炒紫甘藍
材料：紫甘藍500克、白醋、色拉油、精鹽適量、大蒜3瓣、味精少量
做法：
1.紫甘藍洗凈切成小塊或寬條，大蒜拍碎。
2.鍋放油加熱，放大蒜爆香，放入紫甘藍，旺火與蒜炒勻，即放入白醋(如太干可加少量清水或肉湯)，旺火快炒至菜軟，放精鹽、味精拌勻即出鍋盛盤。
注意事項
1.紫甘藍不能與蘋果同食，會影響營養維生素的吸收。
2.吃紫甘藍的時候要控制分量，紫甘藍富含膳食纖維，吃多了會過度促進腸胃蠕動，可能會導致腹瀉。
3.尤其是常年腹瀉，體質虛弱者不宜食用太多紫甘藍，紫甘藍的纖維素很豐富，常年腹瀉，體質虛弱的人吃多了的話容易導致更嚴重的腹瀉，導致身體更加虛弱，對身體健康不利。
4.紫甘藍富含維生素C，吃紫甘藍的時候最好不要同食蝦，維生素C豐富的食物和蝦同食可能會導致中毒。
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