鲅魚的功效與作用

　　鲅魚也叫藍(lán)點(diǎn)馬鮫(學(xué)名)，硬骨魚綱，鱸形目，鲅科。以下是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的關(guān)于鲅魚的功效與作用，供大家參考!

　　鲅魚的功效與作用

　　止咳平喘

　　鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效。

　　提神抗衰老

　　鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

　　食用方法

　　炸鲅魚干，將鲅魚干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚段，放到油鍋里炸，至魚干外表炸到微黃，撈出。這樣鲅魚肉質(zhì)外酥，里松，在原有的鮮味基礎(chǔ)上，具有獨(dú)特的咸香味，真是讓人垂涎三尺。

　　鲅魚干燴玉米餅子，先用蔥姜爆鍋，然后將處理好的魚干與切好的餅子一起入鍋，放入佐料，再澆上淀粉即可;或?qū)炞忧卸∨c魚干切丁后一起入鍋加入佐料炒，最好等快出鍋的時(shí)候再撒上去，這道菜叫粒粒香。

　　清蒸鲅魚干。膠東人最普遍的做法，將鲅魚干兩片分開(kāi)，切成4、5厘米長(zhǎng)的魚段，放到蒸鍋里蒸15分鐘，出鍋。鮮咸可口。

　　鲅魚的營(yíng)養(yǎng)分析

　　1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)(主要是鈣)等營(yíng)養(yǎng)元素

　　2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對(duì)體弱咳喘有一定療效

　　3.鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對(duì)治療貧血、早衰、營(yíng)養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會(huì)有一定輔助療效。

　　通過(guò)本次食品分析得到，鲅魚魚肉中水分含量約為73%-74%(直接干燥法105℃5小時(shí)恒重)灰分含量約為0.9%，總蛋白含量(凱氏定氮)約為22g/100g。