浙江人除夕團圓吃什么好

浙江人除夕團圓吃什么好

　　除夕是中國的傳統節日之一，在浙江，除夕團圓都吃什么呢?下面學習啦為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。

　　1、浙江人除夕團圓吃叫化童雞：

　　特點：　清、香、脆、嫩、爽、鮮。

　　食材：嫩母雞 洋蔥 香菜 姜 蒜 生抽 鹽 五香粉

　?、倌勰鸽u一只，宰殺洗凈，去掉內臟。

　?、趯⒔[蒜、洋蔥、香菜切好。

　?、塾名}和五香粉將雞里里外外涂抹均勻，然后加入姜蔥蒜，洋蔥香菜、生抽、蜂蜜一起，將雞腌制4小時。

　　④用荷葉一張將雞包起來，并將姜蔥等配料塞入雞的肚子里，再用錫紙將雞包兩層。

　　⑤包好的雞入烤箱，上下火250度烤30分鐘，180度烤2小時就行了。

　　⑥將烤好的雞剪開錫紙和荷葉就行了。

　　健康功效：營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱。

　　順應時勢，浙菜的發展已進入科學、講營養、講衛生，以味為核心、以養為目的，以低價、實惠形、以廣大消費者、大眾消費為目的的高速度、跨越式發展階段。

　　2、浙江人除夕團圓吃西湖醋魚：

　　這個菜的特點是不用油，只用白開水加調料，魚肉以斷生為度，講究食其鮮嫩和本味。

　　食材：草魚1條約900克，姜300克，蔥2條，酒1茶匙，糖3大匙，黑醋2大匙，醬油2大匙，胡椒粉，生粉，香油各適量。

　　制作：

　?、賹⑹[洗凈切段分成2份。姜半份拍裂，半份切絲。

　?、趯⒉蒴~剖凈，由魚肚剖為兩片(注意不可切斷)，放進鍋中，注滿清水，加蔥1份、拍裂的姜、酒，煮滾后，用小火燜10分鐘，撈起，盛入碟中，將姜絲遍濾魚身。

　?、蹮裏嵊湾仯攀[爆香，然后把蔥去掉，將蔥油倒入碗中。注2杯清水入鍋中，加糖、鹽、黑醋、醬油、胡椒粉料煮滾，用生粉水勾芡，再注入蔥油，盛起淋在魚上，灑上香油即可。

　　健康功效：健脾開胃調理，高血壓調理，補虛養身調理，營養不良調理。

　　3、浙江人除夕團圓吃東坡肉：

　　特點：油潤柔糯，味美異常。

　　食材：帶皮五花肉1塊約500克、紹興黃酒400毫升、老抽2湯匙、生姜1塊、大蔥1段、香蔥2根、冰糖50克

　　制作：

　?、?、鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫后撈出放涼，不燙手后將其切成5厘米見方的塊狀。

　?、凇⑸テは磧艉笄衅⒋笫[斜切成片、香蔥切成段后打結。

　?、?、在沙鍋內放入一個小竹架、然后在上面鋪上姜片和蔥片，再把切好的肉塊皮朝下放在蔥姜片上。

　?、堋驯?、200毫升黃酒、1湯匙老抽倒入鍋內，最好撒入少許蔥結;蓋上鍋蓋，用桃花紙或錫紙封住沙鍋的鍋蓋邊緣，大火煮3分鐘燒開后轉最小火燜約50分鐘。

　?、荨⒅?，關火打開鍋蓋，把肉翻個面(即肉皮朝上)，再倒入剩下的200毫升黃酒和老抽，蓋上蓋、密封邊緣，最小火燜半個小時。

　　健康功效：補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱。

　　4、浙江人除夕團圓吃油燜春筍：

　　特點：油重、糖重，色澤紅亮，口味偏甜，屬于浙江的傳統風味菜

　　食材：春筍400克、里脊肉80克、豆豉20克、大蒜2瓣、蔥1克、料酒、生抽1/2茶匙、黃豆醬，1湯匙、麻油1茶匙、油、鹽適量

　　制作：

　　① 里脊肉切絲，用料酒、生抽腌制7分鐘。

　?、诖汗S剝去外皮，洗凈后切絲，焯水備用。大蒜切末，蔥切蔥花。豆豉洗凈備用。

　　③鍋中倒入油，燒至四成熱，爆香蒜末和豆豉，放入肉絲翻炒約2分鐘。

　?、芊湃氪汗S絲和黃豆醬翻炒至熟，出鍋前加入鹽、麻油調味，撒上蔥花即可。

　　健康功效：消食、利便，防止便秘。