谷雨應(yīng)多吃什么
谷雨節(jié)氣，大家多吃一些蔬菜可以保證身體的健康。下面是小編整理的關(guān)于谷雨應(yīng)多吃什么，希望大家喜歡。
谷雨應(yīng)多吃什么——植物嫩芽
春日食春芽是大自然的賜予，中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》說要“食歲谷”，意思就是要吃時令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出新鮮的嫩芽，其中，可以食用的春芽有很多，如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
谷雨應(yīng)多吃什么——春韭
春日。嘗鮮。首推春韭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時加些春韭，格外芳香可口。
谷雨應(yīng)多吃什么——萵筍
萵筍又被叫做春菜，非常適合春天食用，富含膳食纖維、維他命、鈣、鎂等營養(yǎng)成分。相關(guān)研究證實，萵筍所含某種物質(zhì)能抵抗春天過敏引起的鼻炎，使病人因過敏產(chǎn)生的痛苦得以緩解。
谷雨應(yīng)多吃什么——菠菜
春天里吃食的菜蔬還有菠菜，菠菜一年四季都有，但以春季為佳，“春菠”根紅葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。
谷雨應(yīng)多吃什么——薺菜
中國南方民間有“到了三月三，薺菜當(dāng)靈丹”的諺語。每當(dāng)清明時節(jié)，婦女和孩子們常常擁到田邊地頭，細(xì)細(xì)地尋覓著那不起眼的野生薺草，帶回家做餃子、春卷的餡心。薺菜的味道特別鮮美清香，這是因為它含有11種氨基酸，營養(yǎng)非常豐富。
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