為什么三伏天吃面條的由來
三伏天吃面的習俗可以追溯到三國時期，三伏天吃面更有利于補充營養。下面是有三伏天吃面條的由來，歡迎參閱。
三伏天吃面條的由來
伏天里人們愿意吃面食。專家表示，因為每逢伏天，人的胃口就不好，在中國人的傳統習俗里，面食正是開胃解饞的食物。提到三伏天飲食，北方有句俗語，叫作“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。酷熱消耗體力，適當補充營養，合乎科學道理。
三伏天吃面這一習俗三國時期就開始了。《魏氏春秋》記載，何晏“伏日食湯餅，取巾拭汗，面色皎然”，這里的“湯餅”就是熱湯面。大熱天吃熱湯面似乎很難讓人接受，但古人認為此時吃熱湯面可以排毒辟穢。
伏天正好在小麥收割之后，用小麥磨成的面粉做熱湯面吃，營養豐富，味道鮮美;吃后出一身汗，通過發汗達到驅邪排毒的效果。伏天吃面不僅營養更為均衡，還可以消除伏天容易出現的一些病癥，有利于幫助我們平穩度過難熬的暑期。
三伏天溫度高，大量出汗會損失不少B族維生素和鉀、鈉等礦物，和大米相比，面粉中的蛋白質更高一些，B族維生素和多種礦物質也比精白大米約高出一倍，所以相比而言，吃面更有利于補充營養。此外，面食好消化吸收，這也是夏季吃面的一個原因。
熱湯面有三個好處。第一是吃面的時候能喝湯，使得溶解在面湯中的營養元素不會被浪費掉。第二是湯面溫度較高。三伏天吃溫熱的東西會讓胃腸血管擴張，血液循環加快。人體熱量恰恰是通過血液來發散的。血液循環加快，也就讓內臟的散熱加快，從而讓人感覺倍加涼爽。第三，熱湯面軟乎，容易被消化。到了伏天，人胃部的胃液分泌較少，消化機能減退。容易被消化的熱湯面此時恰好迎合了人體的消化機能，對養護脾胃很有意義。
由于面條在制作過程中加入了不少水分，在熱量上要比單純的面粉低很多，面粉為344kcal/100g，面條只有280kcal/100g。并且，我們買回面條煮完以后，它的水分還會增加，平均熱量會進一步降低。可以說，面條是一種熱量很低的食物，吃完之后會有較強的飽腹感，還不至于出現熱量過剩的現象。愛美的姑娘們，放心吃吧。
網上有“中國十大面條”的說法，包括武漢熱干面、北京炸醬面、山西刀削面、河南燴面、蘭州拉面、杭州片兒川、昆山奧灶面、鎮江鍋蓋面、四川擔擔面、吉林延吉冷面，若是你喜歡吃，可以換著口味吃面。
要提醒你的是，如果以吃面條為主食就別局限于僅僅吃面條，要連湯一起喝。因為面粉中有些維生素會溶于水中，吃面要喝點下面湯才是營養最全以及讓腸胃最舒服的做法。
三伏天面條的種類
1、小麥面養心除煩
現代研究發現，小麥面中含淀粉、蛋白質、粗纖維、谷甾醇、卵磷脂、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、維生素B、亞油酸、棕櫚酸等，對于伏天煩躁易怒、失眠多夢、小便不利、口干、口瘡等多種病癥有良好的療效。可將小麥面制成各種面食食用，比如餃子、烙餅、面條、饅頭等。
2、蕎麥面防熱中風
現代營養研究發現，蕎麥面營養豐富，含有鈣、磷、銅、硒、硼、鈷、維生素B、維生素C、維生素E、蘆丁、亞麻酸、棕櫚酸、亞油酸等營養素，對高血壓、糖尿病、高脂血癥、冠心病、大腸癌、便秘等均有一定的治療作用。夏季出汗多，血液更容易黏稠，所以高脂血癥患者可以多吃些蕎麥面來降低血液黏稠度，避免熱中風的發生。可將蕎麥面制成面條、涼粉等食用。
3、玉米面消除水腫
玉米面中含鈣、鐵、硒、亞油酸、維生素E、谷胱甘肽、膳食纖維、谷甾醇、卵磷脂等多種營養成分，可用于高血壓、冠心病、癌癥(特別是大腸癌)、便秘等多種病癥的輔助治療。夏季許多老人容易腿腫、腳腫，此時可以食用玉米面來健脾益肺，通調水道，從而消除水腫。用玉米面制成窩窩頭、發糕、玉米餅或玉米糊糊等食用即可。
4、糯米面健脾開胃
現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、淀粉、鈣、磷、鐵、維生素B、煙酸等多種營養素，可以用于食欲不振、氣虛出汗、嘔吐、泄瀉、尿頻等病癥的輔助治療。伏天食欲不振，可以用糯米面制成糯米糕、糯米燒麥、糯米餅來食療。
在這里需要提醒的是，朋友們不應為了貪圖涼爽和刺激吃過涼或過熱的面。太熱的面對食道會有損傷，太涼則不利于消化吸收，大部分時間，吃碗溫乎乎的面最合適。
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