2017年夏至三庚數頭伏

　　入伏，意指進入三伏天。“夏至三庚數頭伏”，這是確立初伏的依據。想知道關于2017年夏至三庚數頭伏的知識嗎?下面由小編帶領大家簡單了解一下吧。

　　夏至三庚數頭伏的含義

　　“夏至三庚數頭伏”。據天文專家表示，夏至雖表示炎熱的夏天已經到來，但還不是最熱的時候，因為接近地面的熱量，這時還在繼續蓄積，并沒有達到最多的時候。大約在七月中旬到八月中旬，我國各地的氣溫均為最高。

　　夏至三庚數頭伏是我國農歷中，計算三伏天的方法之一，指的是從夏至日開始算起，第三個庚日便是頭伏第一天。

　　古代用天干、地支合并記載時間，三庚中的“庚”字便是天干中的數字“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10個天干中的第7個字，庚日每10天重復一次。

　　夏至三庚數頭伏，我們根據這個口訣，可以算出每年的頭伏時間。

　　夏至之三伏最熱原因

　　入伏后，地表濕度變大，每天吸收的熱量多，散發的熱量少，地表層的熱量累積下來，所以一天比一天熱，進入三伏，地面積累熱量達到最高峰，天氣就最熱。另外，夏季雨水多，空氣濕度大，水的熱容量比干空氣要大得多，這也是天氣悶熱的重要原因。七八月份副熱帶高壓加強，在副高的控制下，高壓內部的下沉氣流，使天氣晴朗少云，有利于陽光照射，地面輻射增溫，天氣就更熱。

　　夏至之三伏飲食習慣

　　1、揚州：蒸小公雞“入暑三伏，一伏一對童子雞。”入伏以后，揚州民間有一傳統進補方法，就是吃童子雞。童子雞是指還不會打鳴，生長剛成熟但未配育過的小公雞;或飼育期在三個月內體重達一斤至一斤半、未曾配育過的小公雞。童子雞優點是：有雞肉可食卻無雞油之肥，極為鮮嫩清雅;吸收污染少，頸皮內沒有淋巴結集聚，是健康食品;皮膚細膩沒有積垢瘡傷，衛生營養。每年7至10月正是童子雞涌市之時，也是人們爭相大啖之日。

　　童子雞體內含有一定的生長激素，對處于生長發育期的孩子以及激素水平下降的中老年人都有很好的補益作用，即使是年輕人，體質虛弱的也可一試。揚州最家常的蒸小公雞的方法是，將雞身子用鹽抹一下，靜置10分鐘，雞肚子里塞上蔥、姜，淋上料酒，放在一只碗里，隔水清蒸。差不多要熟之前，把已經凝固的雞血倒在上方，不能隨便亂動，再蒸一會兒，就可以吃了。

　　一只一斤半左右的草雞要蒸40分鐘左右，同樣大小的三黃雞大約20分鐘就好了。夏季講究清補，雞是溫中健脾、補氣補血的食材，小公雞清蒸的做法食用人群更加廣泛，但并不是唯一的選擇，像老雞湯、老鴨煲、牛肉、羊肉、黃鱔、甲魚等，也是適合夏季清補的食材。

　　2、長沙：老姜炒雞長沙人好吃，三伏天會做六樣事，排名第一的就是吃叫雞。此外，還有吃姜、曬干姜、喝路邊荊煮水、喝涼茶和貼三伏貼。為什么伏天要吃雞呢?自古以來長沙人就有三伏天興吃路邊荊老姜煨雞的習慣，長沙有“火爐”之稱，三面環山，北面臨水，氣候濕潤，而古人認為公雞有去濕的作用，這便形成了民間頭伏吃雞的習慣，也因此留下“頭伏吃只雞，一年好身體”的民諺。特別是頭伏這天，很多市民喜歡用生姜或紅棗燉伏雞、伏狗吃，這其中生姜開胃、健胃，紅棗補脾，對人體健康有益。在頭伏這天，叫雞是老長沙家里必不可少的一道菜。

　　最地道的做法是：把切成塊的雞肉和生姜爆炒一番，加一點料酒，再將提前熬好的路邊荊水倒進鍋里，用大火煮開后改小火慢慢地煨，直至里面的汁水半干。當然，起鍋前倒上一點醬油，味道更佳。叫雞(公雞)屬于溫陽食物，符合中醫“春夏養陽”的治療方法。體質虛寒特別是一到冬天就怕冷的人，適合吃這道菜。如果原本體質陽熱者，最好還是少吃些。在叫雞中加入路邊荊水，可以使這道菜不那么油膩，有助于消化吸收。路邊荊能起到清熱解毒、散寒、強勁筋骨、祛風濕的作用，幫助人們增強身體抵抗力。許多老長沙認為，一只叫雞要配上半斤姜。

　　小編的建議是，生姜要放得適量，否則有可能引發口干、喉嚨痛和便秘等不適癥狀。舊時長沙起伏天吃老姜炒雞時，很有一番講究：吃時要將門窗關閉，須穿好長袖衣，將鞋襪整齊穿上，并將褲腳用繩子扎緊，不許用風扇、蒲扇之類的東西，然后倒一小杯酒，慢慢食用。吃得大汗淋漓，意在發散體內蘊寒，防止秋發寒病。

　　3、贛南：田七燉公雞在贛南地區，自古就有三伏天吃公雞進補的習俗，尤其是對處于十三四歲青春發育期的少年，更是有“三伏吃雞公，吃了沖一沖”的說法。有些市民還會在燉公雞時加入田七等藥材，以達到促進孩子長高的功效。食用公雞進補有些講究，比如體質陰虛者(表現為晚上易口干、體格消瘦、脾氣急躁等)不宜食用。

　　而田七通經絡、活血，和公雞一起燉湯有助陽、祛陰寒的功效，對發育期的少年長高有一定的輔助作用，不過燉湯時，田七不宜過量，一只公雞燉湯時應放不超過10克田七。醫生提醒，患有慢性甲亢、結核病、高血壓、內分泌失調等4類病癥的人，吃伏雞一定要慎重，必須根據個人體質而論，盡量少吃或不吃。