為什么要過除夕2024
為什么要過除夕2024_除夕這一天有什么活動
在除夕這一天，人們不僅會進行傳統的慶祝活動，也會對過去的一年進行反思和總結。這里給大家分享一些關于為什么要過除夕2024，供大家參考學習。
為什么要過除夕2024
在傳說以外，據史料記載，除夕守歲始自南北朝時期。“歲”字在中國古代與“年”字相通用，歲即是年，年即是歲。據《說文解字》釋，“年”，“谷熟也”?！豆攘簜鳌分幸舱f“五谷大熟為大有年”。就連甲骨文中的“年”字，亦是谷穗成熟的樣子。因而，可以推斷，“年”是豐收喜慶的日子，而過年則是對豐年的慶賀和祈禱。
此外，除夕夜還要舉行踩歲活動，即在院內將芝麻秸粘上用黃紙卷成的元寶形，攢成一捆，謂之“聚寶盆”。然后，全家人用腳將其踩碎，以“碎”諧“歲”，并借用芝麻開花節節高之吉祥寓意，祝愿家道興旺，表達對新的一年的祝福和祈盼。
除夕這一天有什么活動2024
年底經過一系列精心準備，到了這一天，大家都過得豐富多彩。最常見的就是家家戶戶都會聚在一起，包餃子吃團圓飯，在眾多的餃子中只包上幾只帶有花生或其他果仁的，誰吃到了這樣的餃子就預示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。然后在屋外掛上紅彤彤的燈籠，全家老小坐在一起看春晚守歲，午夜的鐘聲響起時，燃放鞭炮爆竹，希望著來年旺氣通天，好運昌盛。
除夕這一天吃什么食物2024
無論南北方都會在這個節日選擇吃魚，寓意“年年有余”，故是年夜飯必備的一道菜肴。而在南方年糕則是不可缺少的菜品，因為其中有個好彩頭“年高”，有發財、步步高升、甜蜜的意義，希冀新一年圓滿甜美的生活。北方則習慣吃餃子，又名“交子”，有“歲更交子”之意，而且餃子外形也像元寶，寄托來年財源廣進的愿望。隨著人們生活水平的提高，年夜飯的食物也越來越豐盛，除了常見的火鍋，也有部分地區的人會特意準備十道菜，代表“十全十美”。
除夕節來歷故事2024
相傳，古時候有一個叫“夕”的妖怪，專門害人，尤其是漂亮的女孩?！跋Α鄙癯龉頉]，只在太陽落山后出來，半夜后又不見其蹤影，沒有人知道它住在哪兒。老百姓對它恨之入骨，但又無可奈何。
一個叫七郎的獵人，力大無比，箭無虛發，獵狗也非常厲害，見鄉親們被“夕”所害，決心除掉“夕”。他帶著狗到處找“夕”，找了一年。這天已是臘月三十，他來到一個鎮上，見人們都在歡歡喜喜準備過年，心想，這個鎮大、人多、姑娘也多，說不定“夕”要來。他找到鎮上的人們商量，說“夕”最怕響聲，叫大家天黑了不要睡覺，多找些敲得響的東西放在家里，一有動靜就使勁敲，好把“夕”嚇出來除掉。
這天晚上“夕”果然來了，他剛闖進一戶人家，這家人就敲起了盆盆罐罐，接著整個鎮子也跟著敲起來。“夕”嚇得四處亂跑，結果被七郎看見?！跋Α备呃珊凸反蛄似饋怼！跋Α绷Σ粡男模胩优埽闹笸缺猾C狗死死咬著，七郎趁機一箭把“夕”射死。從那以后，人們就把臘月三十叫“除夕”。這天晚上，家家戶戶都要守歲、放火炮，表示驅除不祥、迎接幸福祥瑞。
年三十晚上菜系,除夕年夜飯必備的菜2024
第一道菜：紅燒魚
紅燒魚預示著“年年有余”。中國傳統有年年有余的說法，所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚，鯉同“禮”諧音，大吉大利;除夕夜吃鯽魚，鯽同“吉”諧音，吉祥如意。
食材
主料：鯉魚一條(一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理干凈)
輔料：熟雞肉約半兩(切薄片)鮮蘑菇半兩(切片)筍子半兩(片成薄片后在沸水中煮約五分鐘)
調料：蔥半兩，切段。老姜一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。淀粉一大匙，用水兌成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。鹽、雞精適量。
做法
1、將整理好的魚抽筋后在魚身兩面等距離各劃五、六刀，抹上鹽和料酒碼味半小時以上。
2、鍋中放油燒至七成熱，下魚炸呈微黃色撈出待用。
3、鍋中留約一兩余油，燒至四成熱，改小火下姜片、蒜片、蔥段炒出香味。
4、再倒入雞肉片、筍片、蘑菇片改中火炒半分鐘。
5、加約一斤湯或水，下魚、醬油、鹽燒約三分鐘，翻面再燒三分鐘。
6、將魚撈起裝盤待用。
7、將鍋中的湯汁勾芡后，淋入魚盤中即成。
注意事項
煎魚有秘訣鍋熱油少火溫少翻攪
魚，在烹調上是不太好掌握的材料，火候是決定成敗的關鍵，很多人煎魚不是破皮就是粘鍋，如果炸魚就要油多而且夠熱才能香酥干爽，煎魚得鍋熱、油少、火要溫。
魚入了鍋就少動它，這是煎魚的秘訣也是不二法門，如果怕它不熟而不停地翻，反而弄巧成拙，三兩下必弄得皮開肉綻、面目全非。
在此之前必須等鍋熱再放油，魚也要擦干了再入鍋，小火輕煎，別急著又推動又翻面。如果不是用平底鍋，只要將鍋身偶爾傾斜一下，讓火力平均受熱，控制火力別太猛就行了。
大約十分鐘外皮定型了再翻面，此時肉已熟而中間的汁還能保留，若是鍋鏟接觸都覺得結結實實的就過火了，其實有人怕不熟而事先在魚身畫刀口，并不是高明的方法，魚肉一劃開，湯汁便容易流失，干煎的魚也不要太大條才好。
第二道菜：口水雞
口水雞預示著“金雞送?！?。中國人有句說法叫“無雞不成宴”，因此不管大小宴席，雞都是不可或缺的重要菜色，年夜飯就更不例外了。
食材
土雞半只(約500g)、花生、辣椒粉、小蔥、生姜、香菜、蒜、花椒、香油、生抽、鹽、白糖、醋、味精、花椒粉。
做法
姜切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用。
雞肉洗凈，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入姜片、蔥結和花椒，開大火燒開。
大火燒開后，轉中小火煮10-15分鐘關火。
取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼。
取出雞肉，斬切擺盤，備用。
小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了。
切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼后去皮，切碎備用。
鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香。
炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油。
將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌。
濾出紅油。
紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼。
在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的雞肉上，撒上香菜碎。
第三道菜：紅燒豬蹄
紅燒豬蹄預示著“手到財來”。這道菜也叫“發財就手”“橫財就手”“手到拿來”等，除了好的寓意，富含膠原蛋白的豬蹄加上花生和發菜等一起煮熟營養豐富，味道好。
食材
豬蹄、冰糖、姜、香葉、八角、干辣椒、大蔥、蒜、桂皮、八角、花椒、草果、丁香、鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油。
做法
豬蹄在清水里泡半小時，然后清洗干凈。
準備好蔥姜蒜，小辣椒。
再準備好桂皮，香葉，八角，草果，丁香。
鍋里放入沒過豬蹄的清水，洗干凈的豬蹄放進去，加入花椒，生姜片，料酒，煮到水開后，再煮兩三分鐘。
將去血水的豬蹄盛出來，用清水洗干凈。
去處血水后沖洗干凈的豬蹄。
將豬蹄倒去炒鍋中，中火炒豬蹄，炒到豬蹄有點焦(切記不要火大或者時間過長)。
將炒好的豬蹄撥至旁邊，放入蔥姜蒜香葉，桂皮那些調味料，再加適量冰糖翻炒，中小火炒出香味。
炒出香味后，將調料和豬蹄一起翻炒。
加入適量生抽，老抽，蠔油，料酒，然后中火翻炒均勻。
加入沒過豬蹄的開水，大火燒開。
大火燒開后，轉小火慢燉50～60分鐘。
豬蹄燉爛以后，嘗一下咸淡，如果嫌淡的，可以再加點鹽，轉大火收汁。