大雪節氣瑞雪兆豐年什么意思_大雪節氣吃什么蔬菜
瑞雪兆豐年一個漢語成語，拼音是ruì xuě zhào fēng nián，意思為適時的冬雪預示著來年是豐收之年。下面就是小編精心整理的大雪節氣瑞雪兆豐年什么意思，歡迎閱讀!
1、大雪不凍倒春寒
如果大雪節氣還沒上凍，則容易在春天出現倒春寒的現象。倒春寒對農作物是非常不利的，傷害非常大，是一種自然災害。春天里農作物剛開始發芽，一場倒春寒，會把莊稼全部凍死，收成大大降低。這個也是古代勞動人民長期觀察的結果，是有一定道理的。不過其主要是適用于廣西地區。
2、大雪不寒明年旱
如果在大雪節氣這一天，天氣不夠寒冷的話，明年就會出現天旱少雨的現象。這句話是老祖宗根據長期天氣經驗總結出來的，應該也是有科學依據的。數九寒天，如果冷空氣遲遲不來形成降雪降水的話，推遲到春天，可能只會有少量降水或沒有降水，那第二年就會干旱了。
3、大雪下雪，來年雨不缺
如果大雪下雪了，那么明年雨水不會少。這對莊稼生長是非常有好處的。所以，如果在大雪節氣這一天下大雪了，很可能來看是個豐收年。而且，在這個也該寒冷的節氣下了大雪，會凍死很多病蟲害，對來年農作物生長是很有好處的。
4、大雪紛紛是豐年
這是在四川地區流傳的一句農諺，其實也比較簡單直白。說的是在大雪節氣前后如果降雪了，那第二年就是風調雨順的一年，糧食會大豐收。這句農諺和“瑞雪兆豐年”是一樣的道理，因為以前農民都是靠天吃飯，也沒有今天這么多的農藥的。所有大雪節氣降雪了，就會凍死地里面的害蟲，第二年病蟲害少了，自然糧食豐收了!類似的農諺還有“大雪兆豐年，無雪要遭殃”、“今年的雪水大，明年的麥子好”等。
5、大雪晴天，立春雪多
通過大雪節氣當天的天氣情況，還能預測到每年的天氣。而這句農諺的意思是說如果大雪節氣當天是大晴天，那到了第二年立春的時候依然會比較的寒冷，并且還會出現雨雪天氣，需要農民朋友提前做好“倒春寒”的準備工作。在河北地區還有著“大雪不寒明年旱”的農諺，通過這天的氣溫來預測來年的雨水多少。
6、大雪不凍，驚蟄不開
大雪當天氣溫的高低，對后期的天氣也是有影響的。而這句農諺在很多的地方都適用，其意思是說大雪節氣的時候如果氣溫還比較的暖和，那到了驚蟄的時候就還會比較寒冷。“驚蟄不開”的意思是說驚蟄了土地還被冰雪覆蓋著。
7、大雪下雪，來年雨不缺
意思是說在大雪節氣當天下雪了，那第二年春天的時候雨水比較充足，是風調雨順之年。
8、先下小雪有大片，先下大片后晴天
老農民對這句農諺都是深信不疑的，往往下雪的時候，如果一開始就下鵝毛大雪，那往往后面就不會降雪了，一會就會出大太陽，是個好晴天;如果開始的時候是下的是小雪，那就會越下越大，最后會下大雪。這同樣是古人長期觀察的經驗總結，今天依然適用的!
9、冬雪回暖遲，春雪回暖早
這是浙江當地的農諺，說的是在冬天下雪了，天氣回暖就比較慢，而如果是在春天降雪了，那回暖就很早。其實農民都是喜歡冬雪的，十分討厭春雪，因為“冬雪是個寶，春雪是根草”。
10、寒風迎大雪，三九天氣暖
這句話說的是如果大雪這天，氣溫下降，而且刮著寒冷的風，如果大雪這天以寒風迎接的話，那么三九就會很暖和，整個冬天都不會有很寒冷的天了。我們都知道三九這天是整個冬天里最寒冷的一天了，如果三角還很暖和，那么冬天的天氣就不會太寒冷了。
而這樣的天氣不是農民們喜歡的天氣，因為如果冬天天氣冷的話，可以將自家地里的害蟲或者幼蟲給凍死，第二年在種莊稼的時候，就不會影響到自家的收成。而且雪水化開之后，對于土地也是十分好的。可以說是間接地灌溉了莊稼地，讓土地更加肥沃。
11、小雪大雪不見雪，小麥大麥粒要癟
這句農諺的含義，也是指小雪大雪節氣，能夠見到下雪，是最好不過的事情，小雪和大雪節氣當天，如果是雨雪天氣，那么這個冬天，就會雨雪豐沛，而且天氣還會特別的寒冷，寒冷的天氣加上豐沛的降水，對于我們的農作物生長是相當有益的，而如果在小雪和大雪節氣這一天，一派暖烘烘的晴朗天氣，那么這個冬天，是一個比較暖和的冬天，而且天氣還相當的暖和，這些都是對于生活和農業生產極為不利的。
12、小雪不耕地，大雪不行船
這句話是典型的黃河以北地區的冬季寫照，對于節氣的變換，帶來的氣溫影響，也被叫做小雪封地，大雪封河，小雪節氣的到來，土地封凍，低溫已經降至零度以下，這個時候，露天種植是不會在有植物生長發芽的，土地已經沒有了充足的地溫，能夠讓種子發芽，土地被低溫封凍，已經不會在有生機，我們這里有句老話，叫做：立了冬，土不生，意思是立冬之后，土壤是不會再有植物的生長溫度。
大雪不行船，大雪節氣的時候，氣溫更是低了很多，跟小雪節氣相比，氣溫要更低，小雪也被認為是陰氣下降，陽氣上升，會造成天地不通，陰陽不交，萬物也會失去生機，天地閉塞漸漸的轉入寒冬，小雪節氣到來，雖然開始寒冷，但也是屬于開端，即便是降雪，也是很小的，而且落地即化，很難形成厚厚的積雪，大雪節氣則不同，大雪節氣，是西北寒流來襲最多的時刻，各地雨雪天氣明顯增多，而且氣溫極低，黃河以北的地區，湖泊、河流也都會被凍結，這個季節已經不再適宜行船了。
蓮藕
由于冬季天氣干燥、飲食過熱常造成人體燥熱上火，蓮藕無污染，清熱潤燥，深受歡迎。
中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。
需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
馬蹄
荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽，北方人稱之為“江南人參”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時令之品。
荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病，尤其適合飯后食用。
在清洗時，可以先將馬蹄泡入溫水中，泡約10-20分鐘后換水，大力搓揉，這樣反復淘洗數遍后即可洗凈泥沙。
但由于馬蹄是水生植物，馬蹄頭部仍藏有部分細菌，不少人在洗凈馬蹄后喜歡用嘴啃著去皮，這樣是很危險的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。
桂圓——暖心
寒冷的天氣特別容易傷陽氣，因此大雪期間應養陽，通過節氣養陽暖心，促進血液循環。桂圓是暖心補血的佳品，建議經常在家燉些桂圓粥。
紅棗——護肝
大雪節氣，陰氣極盛，陽氣沉降到極點并準備生發。所以，這個階段要兼顧養肝，為開春陽氣生發、肝氣調達打好基礎。護肝食物推薦紅棗。
吃點酸——護血管
適當吃酸性食物很有益處。尤其冬季是心血管病的高發期，而酸性食物比如醋能軟化血管，預防心血管病發生。
1、蒜泥茼蒿
[配料] 大蒜3瓣，茼蒿250克，味精、食鹽、香油適量。
[做法] 茼蒿洗凈，切一寸長段，大蒜搗爛為泥備用，鍋內放入清水煮開，茼蒿下鍋開水焯3分鐘撈出，將蒜泥、味精、食鹽、香油同時放入，攪拌均勻盛盤即可。
[功效] 開胃健脾，降壓補腦。
說明： 茼蒿與肉、蛋等葷菜共炒，可提高其所含維生素A的利用率。
大蒜含有一種“配糖體”分，可預防動脈硬化降低血壓減少血栓形成的幾率。食用大蒜最好生吃，因為大蒜中的有效成分預熱會失去作用。吃蒜后，胃消除氣味，可用濃茶漱口或吃幾枚大棗，氣味即可消除。
2、木耳冬瓜三鮮湯
[配料] 冬瓜150克，水發木耳150克，海米15克，雞蛋1個，食鹽、水淀粉、味精、麻油適量。
[做法] 冬瓜去皮洗凈切片。木耳、海米洗凈備用。雞蛋打勻攤成蛋皮切寬片備用。
鍋內加鮮湯上火燒開，下海米、木耳煮沸5分鐘，再將冬瓜放入，開鍋后撒入食鹽、淀粉，起鍋前倒入蛋皮，淋上麻油幾成。
[功效] 生津除煩，清胃滌腸，滋補強身。
3、枸杞肉絲
[配料] 枸杞20克、瘦豬肉100克，青筍20克、油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。
[做法] 枸杞子洗凈待用。瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒致熟，淋上麻油即可起鍋。
[功效]滋陰補血，滋肝補腎。
這是藥食合用，陰血雙補，明目健身的藥膳方。對于體虛乏力、貧血、神衰、性功能低下、糖尿病患者均有強身益壽之效。
4、火腿燒海參
[配料] 水發海參200克、火腿50克，素油、黃酒、濕淀粉、白糖、生姜、蔥白、醬油、食鹽各適量。
[做法] 海參洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。火腿切片備用。炒鍋燒熱放油之后，入蔥姜略炒，再放入海參、火腿翻炒至六、七成熟，倒入黃酒、醬油、白糖、清水，小火煨烤，燒至湯汁濃稠時，濕淀粉勾芡即完成。
[功效] 補血益精，養血充髓。最適宜精血虧虛，產后虛嬴，陽痿遺精，虛弱勞怯，久病體虛，衰老瘦弱者。
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