2021元宵和湯圓的區別
元宵節就要到了，每年元宵節的時候，家家戶戶都會吃湯圓或者元宵，寓意喜慶合家團團圓圓，下面小編給大家分享元宵和湯圓的區別_元宵和湯圓是一種東西嗎，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!
元宵和湯圓的區別
1.花式餡料屬于湯圓，甜餡屬于元宵
湯圓的餡料是最出奇不意的花式，它有芝麻餡的、水果味的、豆沙餡的，甚至還有肉餡的湯圓，肉餡湯圓中又以雞肉湯圓最為盛名，這是來自于貴州興義的百年小吃。它的特色是“眾家皆甜，唯我咸鮮”。以雞肉為餡，灌雞湯，點芝麻醬，糯米清香與雞肉、豬肉、雞湯、芝麻醬的鮮香結合出特色的香味。
元宵的餡料則踏實得多，一路和甜死磕到底。用芝麻白糖等做餡，稍微復雜一點打點花生或核桃碎，但還是要勿忘白糖。
湯圓一顆柔軟的心，元宵的心則硬朗。
2.湯圓易存好煮，元宵難存難煮
湯圓可以以入冰箱冷凍儲存，但元宵就不一樣，它一定要現包現吃，最長也不好超過24小時，最忌諱的就是放到冷凍室，因為它沾的是干粉所以易開裂。
在煮的環節上，湯圓水開后入鍋不過幾分鐘的事情就好了，但是元宵要經歷三個浮沉最好，就是以滾水入鍋浮起轉文火，再入冷水煮至浮起，如此反復三次。
湯色上，湯圓是濕粉入水，湯色為清，而以干粉制作的元宵入水后湯色為白。
另外，湯圓只有煮一條路可走，元宵能煮能油炸!!
3.湯圓是包出來的，元宵是滾出來的
湯圓和元宵最大的區別就是在這里，做法真是不一樣。
湯圓要先準備好餡料，再將糯米粉與冷水混成揉成面團，再包上餡料;手法如同包包子一樣;而在元宵這里百年不變的招式就是一個字“滾”，以調制好的餡料滾上干的糯米粉再沾上水然后再滾粉，如此反復四到五次，滾到你如意的圓形就可以了。元宵最難掌握的是每滾一次干粉都要讓它均勻沾貼在餡料上，最后滾出的形狀最好圓如兵乓球，總之一定要圓圓的。
元宵和湯圓是一種東西嗎
北方元宵是“滾”出來的
【原料】糯米粉、黑芝麻、油、冰糖
【做法】
1、將黑芝麻炒一下，炒的過程中要不停地翻動不要炒過，冷涼后放在粉碎機里磨成粉狀，然后放適量油在少量開水里將冰糖化開放進芝麻里。
2、拌好的餡料放在保鮮膜上，用手按壓成圓餅形，用刀把餡料切成粗細均等的小方塊，制作好的餡料放在冰箱冷凍10分鐘。
3、冷凍好的餡料取出放在笊籬中，把笊籬放在糯米水中浸泡并立即提起，使餡料表面均勻地蘸一層糯米水。
4、再放在保鮮碗中和糯米粉，用力搖動，使餡料被糯米粉均勻地包裹，包好的元宵再用水煮一會就可以了。
南方湯圓是“包”出來的
【原料】炒熟黑芝麻65克、砂糖35克、黃油75克、糯米粉200克、溫水
【做法】
1、炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理機里面打碎。
2、黃油放小鍋里面小火慢慢加熱，把黃油全部融化就可以不要太熱，然后把黑芝麻糖粉倒入攪拌均勻。
3、放冰箱冷藏至凝固后按每個15克，搓成圓形備用。
4、糯米粉加入溫水，和面揉好分開大概30克一個，搓成圓形再要兩只手拇指輕輕按壓成小碗狀，取一個餡料放入。
5、左手按住餡料，右手拇指和食指配合慢慢收緊，一點點縮小最后捏緊收口，再放到干糯米粉里面滾上一層干粉。
6、燒開水煮湯圓，煮至湯圓漂浮上來就差不多了，多煮會口感更好。
吃元宵或湯圓的注意事項
1、可搭配辛味食物降低脾胃損傷
在吃湯圓或元宵時，不妨配點辣菜護脾胃。因為它們含糖特別高，而太甜的食物會影響脾胃。中醫說“甘入脾”，味甘的食物如湯圓，有“緩滯”作用，適量攝取能為腸胃帶來能量。所以最好搭配一些小菜，比如蒜泥茄子、洋蔥拌木耳等，不僅爽口解膩，營養也更均衡。
2、油脂含量高，要會挑選
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖，更含有相當多的固態油脂。吃3個，就相當于吃1盤炒菜的油。因此，最好優先選擇果仁、芝麻、豆沙等餡料的湯圓。另外甜餡常會使糖尿病患血糖失控;花生、芝麻、豆沙等含磷量高，會加重腎臟病患者病情，應特別注意。
3、要趁熱吃，老化回生后無益消化
湯圓、元宵、粽子等糯米制品特別是冷卻后的這些食品，老人、小孩等消化條件較弱的群體需要慎食，普通人若沒有強大的消化能力也要適可而止，最好趁熱吃，放涼后就別再吃了。
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