湖北春節的飲食文化是怎樣的

時間：2017-12-12 20:07:41 衛文34由分享

　　春節是中國人最重視的節日，美食是中國人過年的重頭戲，湖北年味小吃您都吃過嗎?知道怎么做嗎?下面是小編為大家整理的湖北春節的飲食文化，希望大家喜歡!

　　湖北春節飲食文化

　　喝雞湯

　　過年喝雞湯對于湖北的鄉親們來講，是必不可少的。雞湯象征著“清泰平安”，新年第一餐喝雞湯，能給家人帶來好運與祝福。分食雞肉的也很有講究，當家做主的人要吃雞骨頭，表示“出人頭地”;主要勞動力則吃雞爪，表示“新年抓財”;被寄予厚望的年輕人吃雞翅，寓意著“展翅高飛”。

　　水煮蛋

　　在湖北沙市、荊州一帶，新一年吃第一餐有個奇特的風俗，那就是吃荷包蛋，這意味著新的一年里，家人都能“實實在在，吉祥如意”。不僅是自己家人，有朋友和親戚來了，也要加入吃蛋行列，并且數量要加到2個，選蛋也有講究，須是煮得很嫩、能透過蛋白看見蛋黃的荷包蛋，寓意著“銀包金，金纏銀，得金得銀”，新一年大家都財源滾滾、大吉大利。這里提醒大家不要貪吃雞蛋黃哦，尤其是膽固醇高的親們——

　　白蒿菜

　　新的一年第一頓飯，湖北秭歸有些地方會吃油炸白蒿，取其諧音“百好”，圖個好彩頭，不過這還是第一次聽說白蒿還能油炸后食用，貌似是用白蒿加雞蛋、面粉、水，放在油鍋炸。但我知道白蒿可以用來做蒿菜粑粑，皖南地區有這個傳統，將糯米和白蒿磨成粉后，加入臘肉、酸筍等內餡，做成一個個胖嘟嘟的包子。不過他們是清明節前后吃，秭歸人則在春節就開動了。

　　糍粑

　　湖北省內各地過年都要吃糍粑的，這已經是一個普遍的事實了。但是這里面還有一個奇特的習俗由來或許大家不知道。在以前，湖北人新年頭三天是不讓煮生米的，必須吃去年留下的剩飯菜，因為剩飯不好吃，逐漸演變成吃面條和糍粑了。在孝感，家里來了拜年客，一定要以糍粑招待，俗語中有“拜年拜年，糍粑發裂”。可見糍粑在春節的重要性，看到糍粑就想到過年，一種莫名的小興奮——

　　湖北春節禮儀習俗

　　拜年

　　跨完年就開始拜年了，初一拜父族，初二拜母族，初三拜妻族。初三以后拜親友要先拜那些比自己有錢有勢的，這叫“人往高處走”，表示自己在新的一年會步步高升。但是在孝感，人民信奉的又是“拜年無大小”，來者皆是客。

　　討吉利

　　中國人過年最愛討吉利，湖北人也不例外。除夕夜要貼對聯是必須的，還有換門神，以前的門神的形象是古代勇士成慶的畫像，到唐朝換成了秦瓊、尉遲恭大將兩名將軍，納福迎祥。孝感人還以初一這天聽到的飛禽叫聲來判斷新年的生產情況的習俗。五更鳥先叫就宜于養鴨;鵲先鳴宜于養雞;天亮時麻雀噪飛就是豐年;人們還認為初一聽到狗群吠不是好兆頭。除夕之夜12點的時候，還要把一個做好的金元寶模型送到門外，代表在新的一年里會招財進寶。

　　避禁忌

　　以前的人們很在意過年時不要觸犯一些禁忌。比如說大年初一到初三不能掃地，否則會把好運掃出門外;不能與人爭吵，也不能說臟話，不然新一年運氣會不好;打碎杯碗后要說“歲歲平安”。不能洗衣，因為碼頭被水神封鎖，任何人都不能去動…總之就像仙桃地區民間歇后語一樣：初一拜年——揀好話說。

　　湖北春節活動介紹

　　舞龍舞獅

　　差不多到初六以后，越來越熱鬧，舞獅子舞龍的都來了，仙桃地區的舞龍尤其精彩，沔陽鄉間的舞龍，全長二三十米，用竹篾鐵絲扎成骨架，再敷蓋黃布，龍身上還劃有黑脊，在歡樂的鑼鼓聲中，巨龍翻卷騰躍，小孩兒和大人都來圍觀;舞獅子更好玩，常有人走街串巷，到別人商鋪里去，用一塊紅布掛在梁間，在眾人喝彩聲中舞獅人敏捷地取下來，名曰“取紅”。

　　旱蓮船

　　旱蓮船又叫采蓮船，是江漢平原鄉間常見的春節娛樂活動。旱蓮船是在鐵絲外用布料縫制成船的樣子，再加上遮陽頂，整個船五顏六色，非常喜慶。表演者穿上戲服，翩然起舞，旁邊會有丑角扮作撐篙人，他們一般會唱著沔陽花鼓戲或者鄉間小調，挨家挨戶表演，人家就會給些紅包、煙酒，討個吉利。

　　龍燈會

　　龍燈會是孝感元宵節的重頭戲，從初八人們開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語。