古代人吃的是海鹽

　　我國鹽的生產(chǎn)，大約有五六千年的歷史了。最早生產(chǎn)的是海鹽，五帝時代又有池鹽的生產(chǎn)，戰(zhàn)國末期井礦鹽開始出現(xiàn)。導致鹽業(yè)發(fā)展的動力，是人類本身對鹽不可或缺的鋼性需求。以下是學習啦小編為你整理的古代人吃的是海鹽，希望能幫到你。

　　古代人吃的是海鹽

　　曬太陽的 當時都有鹽鐵戶部專人專管，把鹽曬好后分配給朝廷官員 其次是老百姓

　　當時的鹽都是鹽巴 一塊塊的 吃的是后要現(xiàn)鑿比較麻煩 也比較苦澀，至于海水中的鎂 溴等成分別說古人不知道了 現(xiàn)在也有很多人不清楚是怎么回事 他們用得都是粗鹽 及時提純也是純度極低的。

　　人類最早何時開始食用鹽，迄今尚無史籍記載或考古資料可以確切說明。但是，可以想見，如同火的使用一樣，鹽的發(fā)現(xiàn)和食用，同樣經(jīng)歷了極其漫長的歲月。當古代先民處于“食草木之食，鳥獸之肉，飲其血，茹其毛”〔③a〕的蒙昧時代，尚不知何為咸味，亦不知鹽為何物。后世人們在祭祀用的肉湯中不加鹽，即所謂“大羹不致”〔④a〕，以表示對古禮的遵循。司馬遷在《史記·樂書》中對這種古禮也作了記載：“大饗之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺味者矣。”典籍的這些記載，都可視為古代先民原本不知鹽、不識鹽的佐證。因而可以推論，古代先民確實曾經(jīng)歷過一個不知食用鹽的漫長的歷史時期。

　　人類飲食文化正是從品嘗萬物開始的，大自然賜與人類的萬物中，哪些能食用，哪些不能食用，都是通過人的親口品嘗的積累，才獲得食用經(jīng)驗的。中國古代神話就有神農(nóng)嘗百草的傳說，想這不會是古人毫無根據(jù)的編造。正是古代先民無數(shù)次地大膽品嘗，才構筑起了人類飲食文化進步的階梯。古代先民經(jīng)過無數(shù)次鄲機性地品嘗海水、咸湖水、鹽巖、鹽土等，嘗到了咸味的香美，并將自然生成的鹽添加到食物中去，發(fā)現(xiàn)有些食物帶有咸味比本味要香，經(jīng)過嘗試以后，就逐漸用鹽作調味品了。

　　隨著時間的推移，人們已不再滿足于僅僅依靠大自然的恩賜所得到的自然生成的鹽，開始摸索從海水、鹽湖水、鹽巖、鹽土中制取。地球上鹽的儲量最多的是海水。中國關于食鹽制作的最早的記載是關于海鹽制作的記載。古籍記載，炎帝(一說即神農(nóng)氏)時的諸侯宿沙氏首創(chuàng)用海水煮制海鹽，即所謂“宿沙作煮鹽”〔①b〕。歷史上是否真有宿沙氏其人，尚不可斷定，但可以說，這位諸侯是中國古代勞動人民用海水煮鹽智慧的化身。實際上，用海水煮鹽，也不可能是宿沙氏一人之所為，而是生活在海邊的古代先民經(jīng)過長期摸索和實踐創(chuàng)造了海鹽制作工藝。在當前尚無更新的考古發(fā)現(xiàn)和典籍可資證明的情況下，“宿沙作煮鹽”可視為中國海鹽業(yè)的開端，宿沙氏是中國海鹽業(yè)的創(chuàng)始人。

　　中國古代勞動人民對于鹽的成因也早有探索，并有先識之見，認為鹽的生成與水氣有很大關系：“水曰潤下，潤下作咸”〔②b〕。這是對湖鹽生成長期觀察得出的結論。湖鹽又稱“池鹽”，內(nèi)陸的鹽湖(池)，由于受干燥氣候影響，能夠自然生成結晶體狀的鹽。中國歷史上有名的、最古老的河東鹽池(亦稱“解池”，今山西省運城縣南、中條山北麓一帶)，就是借助風和太陽的蒸發(fā)作用，自然生成食鹽，歷史上稱為“解鹽”、“潞鹽”或“河東鹽”。關于“解池”的最早記載見之于《山海經(jīng)·北山經(jīng)》，其中有“又南三百里，曰景山，南望鹽販之澤”句。據(jù)晉人郭璞釋云：鹽販之澤，“即鹽池也”。〔③b〕現(xiàn)在我國青海省境內(nèi)的察爾汗鹽湖、茶卡鹽湖即盛產(chǎn)這種池鹽，其中察爾汗鹽湖面積達1600平方公里，是我國最大的鹽湖。池鹽具有自然結晶的特點，晉人王廙著《洛都賦》云：“河東鹽池，玉潔冰鮮，不勞煮沃，成之自然”。就是說池鹽不需煮制，自然可成。“解池”地處黃河流域，由此可以想見，生活在黃河流域的古代先民，會很早就接觸到這種天然池鹽。