日本文化之居酒屋介紹

　　日本居酒屋「いざかや」，是勞累了一天的人們晚上喝酒休息的地方。所以一般都是五點之后開始營業。下面是學習啦小編分享的日本文化之居酒屋介紹，一起來看看吧。

　　日本居酒屋簡介

　　下班后拉上公司同事或者自家好友。喝喝小酒，吐吐槽，發發牢騷，說說心事。

　　居酒屋已經成為了日本文化中不可或缺的一部分。

　　一般的居酒屋都是和風「わふう」。

　　居酒屋有大有小。一般來說大型的居酒屋，適合公司聚會。

　　個人覺得小居酒屋更地道。料理也會更加精致美味。

　　小居酒屋一般構造是樓下的吧臺一樣的座位十個左右。有些店還有座敷「ざしき」。

　　然后樓上會有空間提供給最多二十個人左右的集會。

　　例如常見的飲み會「のみかい」、送別會「そうべつかい」、歓迎會「かんげいかい」。

　　推開一家居酒屋的小門。

　　一定會聽到一句親切的「いらっしゃいませ。」(歡迎光臨)。

　　然后會有人給你遞上お絞り「おしぼり」(濕毛巾)和突出し「つきだし」(冷菜)。

　　所謂的突出し是最先遞上來的算是小菜。并不是免費而是有料「ゆうりょう」的。

　　基本上作為規定一樣不用說就直接上上來的。也有極少數人不需要，但是他們一進來就會先做叮囑。

　　居酒屋的飲品

　　接著就是問你飲み物「のみもの」了。

　　日本人的習慣是進來先喝上一杯然后再點單開始活動。

　　接下來簡要介紹一下這些飲み物。

　　最常見的就是生ビール「なまびーる」(生啤)，簡稱「生」。

　　瓶ビール「びんビール」(瓶啤酒)。

　　チューハイ(一種在燒酒里面兌上碳酸水的飲料)。

　　種類一般有：梅チューハイ、ライムチューハイ、カルピスチューハイ。

　　焼酎「しょうちゅう」一般有兩種種類：麥「ムギ」焼酎、芋「イモ」焼酎【釀酒的原料一個是ムギ一個是イモ嘛。不都是酒么。。。】

　　一般的燒酒會有三種喝法。1.水割り「みずわり」(玻璃杯里加冰加水兌燒酒)2.お湯割り「おゆわり」(玻璃杯里加冰加開水兌燒酒)3.ロック(玻璃杯里加冰直接倒燒酒)【雖然做ロック時使用的玻璃杯是偏小的，但是還是感覺有點hold不住啊。。。】

　　日本酒，一般叫做熱かん「あつかん」，顧名思義，是熱的日本酒。【廢話。。。】一般是55℃～60℃。

　　稍涼一點的叫做溫かん「ぬるかん」一般40℃～45℃。

　　裝酒的瓶子也有兩種類型：シングル=一號(小瓶)、ダブル=二號(大瓶)

　　喝這酒有專屬的杯子，叫做お豬口「おちょこ」。

　　ソフトドリンク(軟飲料)：リンゴ・オレンジジュース(蘋果汁、橙汁)、ウーロン茶(烏龍茶)、カルピス【應該是一種乳酸菌飲料】

　　カクテル(雞尾酒)

　　其他的還有梅ワイン「うめワイン」，還有各種地酒「じざけ」(地方酒)。

　　居酒屋的食物

　　最后讓我來說說吃的吧。每個店里的特色都不太一樣。

　　而且根據季節還會更換菜單，推出一些時令蔬菜做的美味料理。

　　現在是春天，就會有例如春野菜天ぷら「はるやさいてんぷら」、たけのこ土佐煮「たけのことさに」(燉竹筍)之類的料理。

　　作為居酒屋最不可缺少的就是魚了。于是各種刺身「さしみ」(生魚片)基本上是每個居酒屋必有也是每個客人基本都會點的一道菜了。

　　刺身盛り合わせ「さしみもりあわせ」=お作り盛り合わせ「おつくりもりあわせ」(生魚片拼盤)。

　　有些居酒屋還會有ふぐ(河豚)，這個是需要廚師獲得相關證件的。據說相當難考。但是日本愛吃河豚的人不在少數。

　　很多人在居酒屋會點鍋「なべ」(有點類似火鍋但是不太一樣)，尤其在冬天，一鍋熱氣騰騰的美食讓人更覺享受。

　　常見的居酒屋料理：

　　唐揚げ「からあげ」

　　てんぷら

　　サバ壽司

　　お茶漬け「おちゃづけ」

　　マグロ

　　タコ

　　海老「エビ」

　　かつお

　　あじ
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