酒店托盤技能禮儀你了解嗎(2)

　　酒店客人最忌諱

　　1 煙灰缸里積有兩個以上的煙頭。

　　2 沙律是室溫。

　　3 沒有主動地添水。

　　4 用 冷盤(杯)盛放熱菜(熱飲)。

　　5 熱菜不熱，涼菜不涼。

　　6 電話響了三次而沒人接聽。

　　7 接通電話后，要客人等了半分鐘之久。

　　8杯碟有缺口。

　　9 上了臺的銀餐具有污點或色澤晦暗。

　　10 水杯有花紋。(將水杯放在光亮處即可見)

　　11 菜牌或臺墊有撕紋、污物或污跡。

　　12 面包邊干癟欠新鮮。

　　13 沒有足夠的菜牌。

　　14調味品的瓶子不滿，瓶口淤物堵塞。

　　15 客人等了三分鐘沒有人問酒水。

　　16 廚房的菜做好了沒有及時拿走。

　　17 瓷器、銀器及水杯供不應求。

　　18 銀器擺設不正。

　　19 臺面擺設不協調。

　　20糖盅內骯臟。(取出糖塊，檢查里面)

　　21 椒鹽瓶油膩沾手或半滿。

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