西方國家就餐禮儀(2)
但在正式場合下，人們就要講究禮節了。握手是最普通的見面禮。在美國，握手時，男女之間由女方先伸手。男子握女子的手不可太緊，如果對方無握手之意，男子就只能點頭鞠躬致意。長幼之間，年長的先伸手;上下級之間，上級先伸手;賓主之間，則由主人先伸手。
握手時應注視對方，并脫下手套。如果因故來不及脫掉手套，須向對方說明原因并表示歉意。還應注意人多時不可交叉握手，女性彼此見面時可不握手。同握手的先后順序一樣，介紹兩人認識時，要先把男子介紹給女子，先把年輕的介紹給年長的，先把職位低的介紹給職位高的。
(二)稱呼隨便舍姓喊名
大多數西方人不喜歡用先生、夫人或小姐這類稱呼，他們認為這類稱呼過于鄭重其事了。美國男女老少都喜歡別人直呼自己的名字，并把它視為親切友好的表示。
西方人之間，不論職位、年齡，總是盡量喊對方的名字，以縮短相互間的距離。
西方人很少用正式的頭銜來稱呼別人。正式的頭銜一般只用于法官、高級政府官員、軍官、醫生、教授和高級宗教人土等。例如：哈利法官、史密斯參議員、克拉克將軍、布朗醫生、格林教授、懷特主教等。值得注意的是，西方人從來不用行政職務如局長、經理、校長等頭銜稱呼別人。
(三)與人交談莫問私事。
人們的一切行為都以個人為中心，個人利益是神圣不可侵犯的。這種準則滲透在社會生活的各方面。人們日常交談，不喜歡涉及個人私事。有些問題甚至是他們所忌談的，如詢問年齡、婚姻狀況、收人多少、宗教信仰、競選中投誰的票等等都是非常冒昧和失禮的。
講究“個人空間”。和西方人談話時，不可站得太近，一般保持在50公分以外為宜。平時無論到飯館還是圖書館也要盡量同他人保持一定距離。不得已與別人同坐一桌或緊挨著別人坐時，最好打個招呼，問一聲“我可以坐在這里嗎?”得到允許后再坐下。
(四)社交場合 女士優先
美國婦女在社會政治生活中的地位究竟如何，這里姑且不論。但在社交場合中，她們總是會得到格外的優待。尊重婦女是歐美國家的傳統習俗，從歷史角度分析，是受到歐洲中世紀騎士作風的影響;若從宗教的角度分析，它是出于對圣母瑪利亞的尊敬。
按照西方人的習慣，在社交場合，男子處處都要謙讓婦女，愛護婦女。步行時，男子應該走在靠馬路的一邊;入座時，應請女子先坐下;上下電梯，應讓女子走在前邊;進門時，男子應把門打開，請女子先進。但是下車、下樓時，男子卻應走在前邊，以便照顧女子;進餐廳、影劇院時，男子可以走在前邊，為婦女找好座位;進餐時，要請女子先點菜;同女子打招呼時，男子應該起立，而女子則不必站起，只要坐著點頭致意就可以了;男女握手時，男子必須摘下手套，而女子可以不必摘下。女子的東西掉在地上時，男子不論是否認識她，都應幫她拾起來。
(五)禮貌用語多多益善
西方人講話嘴很甜，他們對好聽的話從不吝嗇，常令聽者心舒意暢。在美國“請”、“謝謝”、“對不起”之類的語言隨處可聞，不絕于耳。
在美國，不論什么人得到別人的幫助時都會說一聲“謝謝”，即使總統對待者也不例外。在商場里，售貨員的臉上總是堆著笑容，當顧客進門時，他們會主動迎上來，問一聲“我可以幫助你嗎?”當顧客付款時，他們會微笑著道謝。最后還會以謝聲送你離去。同樣，顧客接過商品時也會反復道謝。
西方人把在公共場所打嗝或與別人交談時打噴嚏、咳嗽都視為不雅，遇到這種情況，他們就會說聲“對不起”，請對方原諒。
二、舞會指南
(一)私人舞會
任何家庭，只要有一定的人力和財力，便可以舉辦私人舞會。舞會可以在家中舉行，也可以在旅館或俱樂部租場地舉行。
時間和地點確定后，應該聯系樂隊。確定客人名單和發送請柬。舞會的請柬通常以女主人的名義發出。獨身男子也可以舉辦舞會發送請柬。舞會上應邀請男賓多于女賓，以免女賓無人伴舞。因此在舞會前，男賓可以打電話給主人，請求帶另一男伴參加，但不能要求帶另一女伴。
舞會上，女主人可以為來賓安排好座位姓名卡，并商量花商前來送花，當場把鮮花送給每位客人。
1.正餐舞會
正餐舞會傍晚舉行。舞會開始約一小時后吃晚飯。參加正經舞會的客入最遲應于舞會開始后半小時內到達，一般按座位姓名卡就座。
客人基本到齊就座后就可以開始跳舞。晚餐上每道菜部上得很慢。每位男賓應首先邀請坐在自己左側的女賓跳舞，然后再邀其他女賓。初進社交界的女子即使沒有坐在父親左側，通常也由父親首先邀她跳舞。
如果在家里舉行正餐舞會，晚餐可以自助餐的形式。賓客可以自取食物，隨意地圍坐在桌旁選擇談話的伴侶。
2.晚餐舞會
不論開始還是結束都比正餐舞會晚得多，約在晚上10點到11點開始，次日凌晨結束。
晚餐舞會上并不正式吃飯，而是從午夜12點或翌晨1點開始供應一些簡單的食物。客人們要先吃過晚飯才前去參加舞會。晚餐舞會沒有固定的座位，客人也不坐在桌子旁。但舞廳和隔壁房間有足夠的椅子，供客人們休息。
參加晚餐舞會，可以比規定時間晚到一小時，也不必非留到舞會結束不可。在傳統的舞會上，最后一遍華爾茲跳過后就可離去。
(二)募捐舞會
是一種靠組織舞會來賺錢的商業性活動。美國許多慈善組織和基金會都靠舉行一年一度的募捐舞會來增加收入。此舞會是他們積累基金的主要途徑之一。
美國一些著名的福利組織、往往以名人如總統夫人、副總統夫人或其他高級官員作后臺，組織募捐舞會，其收益是用來救濟貧民，或幫助外國移民或辦慈善事業。
(三)舞會上的禮儀
舞會開始時，女主人在客廳迎接每一位到會的賓客，并將新來的客人向就近來賓作介紹。
進舞廳時，女子在前，男子在后，不要雙雙挽臂而行。
在舞場上，男子可以要求女子伴舞，但女子不能主動邀請男子伴舞。男子邀請已婚女子跳舞時，應先請求其丈夫，得到許可后再與之跳舞。在跳舞進行中，允許插人換舞伴，但絕不能兩個男子或兩個女子共舞。
當女子不愿和某男子跳舞時，可以有禮貌地找個借口推辭，男子不可勉強。
舞廳提供飲食時，男子應陪同女伴進餐，并負責照顧她。
男賓應主動邀請女主人或主人的女兒跳舞，以表敬意。
當女伴打算回家時。男舞伴應立即允諾。并略略送行。如果男子先行，則應向女舞伴說明理由，請求原諒。
離開舞廳不一定驚動主人，可以不辭而行。但如適值主人在附近，就應向她表示感謝，然后告別。
參加舞會后的一周之內，應給主人打電話或寫信表示謝意。
看了西方國家就餐禮儀的人還看了：
1.西方餐桌禮儀大全標準版
2.淺談中西方餐桌禮儀的差異
3.禮儀英語-在國外高檔餐廳就餐的15條細節注意事項
4.論從餐桌禮儀看中西文化差異
5.中西方餐桌座次差異的原因及比較
6.中西方餐桌文化差異分析