西餐蝦仁的做法
西餐蝦仁的做法
蝦仁菜肴因為清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，受到許多吃貨的喜歡。其實關(guān)鍵是吃的時候完全不用剝殼啊!下面由學習啦小編給大家?guī)淼奈鞑臀r仁的做法，希望各位客官喜歡!
西餐蝦仁的做法1、菠蘿蝦仁炒飯
材料
主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭菠蘿2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。
做法
1、將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。
2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。
3、毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。
4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。
6、加入調(diào)味料翻炒均勻。
7、起鍋裝盤后加上肉松即成。
西餐蝦仁的做法2、蝦仁蟹柳海鮮比薩
材料
高筋面粉150克，溫水90克，糖5克，鹽1克，干酵母2克，橄欖油5毫升(可用色拉油代替)
比薩醬汁(簡單版)
材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉(沒有可以不放)
比薩材料：明蝦，蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質(zhì)量佳)，罐頭菠蘿1片(可不放)青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪(切絲)
做法
1.將酵母溶于溫水中攪勻靜置5分鐘
2.面粉放入容器中，倒入酵母水，并依次加入橄欖油鹽糖用筷子攪成碎面團
3.換成手，和成光滑的面團，取出放在深盤子里，蓋上保鮮膜放在溫暖有陽光的地方發(fā)酵1.5-2小時(體積會膨大至1.5-2倍大)
4.放發(fā)好的面團取出，繼續(xù)揉，排空面團里的空氣，并在案板上摔打幾下增加筋度，整好形，放在一邊待用
比薩醬汁(簡單版)
材料：橄欖油，蕃茄醬，黑胡椒，少許雞粉及鹽，比薩草葉(沒有可以不放)
將所有材料放入碗中攪勻即可
比薩材料：明蝦，蟹柳(推薦用超市中賣的海霸王牌的蟹柳，口感好質(zhì)量佳)，罐頭菠蘿1片(可不放)青椒，蘑菇，馬蘇里拉奶酪(切絲)
做法：1，明蝦剝?nèi)ノr殼，去泥腸，入少許生粉鹽胡椒粉抓勻腌一下
2，蘑菇切片，青椒切絲，菠蘿切條
3，馬蘇里拉少許切小丁或拉絲(鋪底層)大部分切片或拉絲(鋪上層)
烤制：
1，鐵盤底部刷油(防止粘連并有金黃的脆皮)，將面團搟圓后放入盤中，并叉出許多小孔(透氣);
2，將比薩醬汁均勻的刷涂在餅皮上，并灑上一層碎奶酪(注意，沿邊的一圈不要刷醬汁)
3，依次鋪上蘑菇，青椒，菠蘿，解柳及蝦仁(注意中間別放材料太多，以免太重)
4，最后再鋪上一層奶酷，烤箱預熱200度，中層，烤制20-25分鐘即可
西餐蝦仁的做法3、蝦仁意大利面
材料
意面調(diào)味醬2小勺，意大利面250克，鹽，蝦仁，青紅椒，黑胡椒，橄欖油
做法
1.蝦仁焯水切小段，青紅椒切小段備用;
2.鍋內(nèi)水燒開后加點鹽，開后下意大利面開鍋后加入少許涼水，待再開后改小火煮8分鐘即可撈出;
3.最最關(guān)鍵的一步：將撈出的意大利面裝盆內(nèi)加少許橄欖油拌勻備用;
4.鍋內(nèi)油燒熱放入蝦仁炒香;
5.倒入拌好的意大利面一同翻炒，期間加入兩小勺意面醬;
6.倒入青紅椒一同翻炒，出鍋前加入少許鹽，黑胡椒即可。
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