西餐開胃菜的做法

　　西餐開胃菜還是有非常多種的,而且樣式通常也是非常的好吃,今天學習啦小編為你整理了西餐開胃菜的做法，歡迎閱讀。

　　西餐開胃菜的做法1.番茄燴肉片

　　材料

　　番茄2個，里脊肉200克，胡蘿卜1根，鹽，姜

　　做法

　　1、挑選熟透的番茄兩個洗凈去皮。

　　2、番茄洗凈切成小塊，胡蘿卜洗凈切片，姜切成末待用。

　　3、豬肉洗凈去掉筋膜。

　　4、里脊肉切成薄片，放入適量的水淀粉，鹽，用手抓均腌制10分鐘，讓肉片充分吸收水分，更嫩滑。

　　5、鍋中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

　　6、放入適量一小碗的清水或高湯小火熬5分鐘。

　　7、水開，下肉片、胡蘿卜片燙熟，調入少量鹽(不用放雞粉已經很鮮了，孕婦要少吃或不吃雞粉、味素之類的物品)

　　8、小火煮2分鐘后關火，濃濃的番茄汁就做好了撒上蔥花即可。

　　小訣竅

　　1、一道清水湯，喝的就是鮮美的原味，調味料無需太多。

　　2、喜歡喝番茄味更濃的湯，就一定要用少量油把番茄炒一下，這樣煮出來的湯番茄味非常濃郁。

　　西餐開胃菜的做法2.酸蘿卜

　　材料

　　糖精0.5包，蘿卜1只，鹽適量，白醋1瓶

　　做法

　　1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在雜貨鋪里面可以買到，然后就是蘿卜一只，鹽適量，白醋一瓶。

　　2.蘿卜削皮，用冷開水洗一下，切塊，用適量的鹽腌半小時。

　　3.找一個干爽的煲，然后放入糖精、白醋調勻，OK

　　4.這時候，把腌出水的蘿卜放入(2)中，泡一天，就可以吃用咯

　　西餐開胃菜的做法3.仔姜肉絲

　　材料

　　里脊肉100克，仔姜150克，甜椒150克，調料：油2湯匙，鮮辣瓣1湯匙(推薦川老滙牌)，水淀粉1湯匙，香油1茶匙，料酒1湯匙

　　做法

　　1.里脊肉切成絲，加入鮮辣瓣，水淀粉，料酒拌勻后淋上香油再拌一下放置10分鐘。

　　2.仔姜，甜椒切成絲備用。

　　3.油鍋燒熱后下肉絲快速翻炒散，至顏色微微發白下仔姜翻炒半分鐘，最后下甜椒翻炒半分鐘即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.拌肉時最后淋上香油是為了鎖住肉的水分使其更嫩，可以用橄欖油等其他油代替。

　　2.仔姜和甜椒加熱的時間切不可過長，否則會影響鮮脆的口感。

　　西餐開胃菜的做法4.鎮定開胃菜

　　材料

　　油，蔥花，干辣椒2顆，藕，鹽，醋，味精

　　做法

　　1.鍋里放少量油(多了就不清淡了~~~)，油熱后放蔥花和2顆干辣椒爆香，

　　2.接著下入切好的藕，翻炒幾下，放鹽和醋調味，

　　3.出鍋前放些味精就可以了.