土家族酒宴的待客
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土家族酒宴的待客
土族同胞以好客聞名。客人光臨，主人立即用托盤端來三杯互助大曲(用青稞釀制的名酒)。客人按照土族的傳統(tǒng)風(fēng)俗，用中指蘸酒敬天酹地。飲灑之后，主人請(qǐng)來客人上炕入席，并請(qǐng)幾位鄰居陪客。筵席桌上先擺上馓子、花卷、油果、“孔果”等點(diǎn)心。吃過點(diǎn)心，豐盛的菜肴如蒸雞、燒肉、羊腸、羊肚擺滿了桌子，請(qǐng)客人邊吃邊飲酒。
席間，主人和陪客的鄰居按土家傳統(tǒng)風(fēng)俗，輪流唱“敬酒歌”。每唱完一支歌，主人便向客人敬一次酒。當(dāng)上述菜肴撤下桌子以后，大菜又?jǐn)[上來了，這是一大盆手抓羊肉，一塊塊切成5厘米見方的羊排，每塊羊排上均有一根突出3厘米長的肋骨，以客人用手拿著食用。吃完手抓羊肉，還有結(jié)席的長壽面，這是土族人民祝福貴客健康長壽的傳統(tǒng)風(fēng)俗，是非吃不可的。