用醬油怎樣腌大蒜好吃

用醬油怎樣腌大蒜好吃

　　大蒜是一種強力的殺菌物質，對細菌、霉菌都有強大的殺滅作用。同時，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強作用，研究發現，經過泡制的蒜中的保健成分仍然能夠發揮作用。腌蒜是一款既傳統又時尚的健康食品。

　　食材食譜熱量：50(大卡)主料青蒜10斤

　　方法/步驟

　　將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換一次水。

　　然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

　　再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅(白)糖10公斤、醬油0.5公斤的比例，加入糖、醋、醬油、五香粉(可選)加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動腌蒜一次，一周時間即可食用。