怎樣做鯽魚酸菜好吃
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鯽魚的營養(yǎng)不用多講，我們都知道它的好，酸菜是非常開胃的小菜，酸菜加咸魚應該怎么做?今天學習啦小編給大家送上一款保留魚的湯底，配的是酸菜皇，哇鮮美可口極了哦。
食材主料：鯽魚500g酸菜250g
輔料：油適量鹽適量姜適量蔥適量胡椒粉適量
酸菜鯽魚湯步驟
1.備料：鯽魚，酸菜，蔥。
2.用菜刀來回刮魚身，魚身上的粘液不會脫落。
3.然后清理好魚肚里的黑膜及其它魚雜。
4.剪去魚鰭魚尾備用。
5.灑適量細鹽，抹均在魚身上。
6.微腌制10-15分鐘后再沖洗干凈備用。
7.熱鍋加油，下姜片爆香。
8.將魚下鍋煎制。
9.煎至魚皮微有酥黃顯干狀。
10.另起湯鍋加水煮開。
11.將煎好的魚轉(zhuǎn)至湯鍋里。
12.大火催至湯底大開。
13.加適量細鹽去味。
14.煮至湯底鮮濃白香。
15.將酸菜改片及洗好的魚泡下鍋。
16.加適量細鹽調(diào)味。
17.再加適量蔥段加鮮。
18.最后食用前再按個人喜好添加一點胡椒粉即可。
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