怎樣炸小鯽魚好吃

　　炸小鯽魚的做法十分簡單，將小鯽魚用面粉裹一下然后炸著是一種非常不錯的做法，咬上一口，又香又酥，美味~~是不是忍不住流口水了呢?學習啦小編下面就給大家帶來好吃的香炸小鯽魚的配方一起來試試吧~

　　食材主料：小魚3條面粉100g

　　輔料：雞蛋1個鹽少許雞精少許胡椒粉少許泡打粉少許清水少量

　　香炸小鯽魚的做法

　　1.小魚先用鹽腌兩個小時，天熱時可以放進冰箱冷藏室。炸之前再用清水沖去血水并瀝干水份。

　　2.調面糊。雞蛋打碗里，倒入胡椒粉、鹽、雞精、泡打粉攪散。

　　3.倒入面粉，兌少量的清水攪勻。

　　4.面糊的稠度以能均勻裹住魚身為宜。

　　5.把小魚放進面糊中，并讓其兩面全部裹上面糊。

　　6.起油鍋，開大火，油熱(微微冒藍煙時)下裹好面糊的小魚。

　　7.第一面面糊凝固后，將小魚翻面稍炸約1分鐘后，改中小火，并經常翻動小魚，使兩面受熱均勻，大約再炸六、七鐘的樣子就可以出鍋了。

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