毛豆的功效與作用

時間：2017-05-04 16:45:56 子文834由分享

　　常吃毛豆的好處很多，不僅可以有效的改善我們的人體新陳代謝，還可以幫助人體補充鐵元素。以下是學習啦小編為你整理的毛豆的功效與作用，希望能幫到你。

　　毛豆的功效介紹

　　1.改善人體的新陳代謝

　　毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。

　　2.促進胃腸蠕動

　　毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。

　　3.增進食欲

　　毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

　　4.補鐵

　　毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補充鐵的食物之一。

　　5.預防骨質疏松

　　毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質疏松。

　　5.美容減肥

　　毛豆具養顏潤膚、有效改善食欲不振與全身倦怠的功效。毛豆營養豐富均衡，含有有益的活性成分，經常食用，對女性保持苗條身材作用顯著。

　　6.降血脂

　　毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用;對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。

　　尖椒椒肉絲毛豆

　　材料

　　青椒10個，紅椒1個。

　　毛豆子1碗，肉絲5g。

　　做法

　　1、鍋里加水，將剝好的毛豆子倒入鍋中煮三到五分鐘，熟之后到出。

　　2、將鍋里加油放肉絲煸炒。

　　3、再將青紅椒絲導入鍋中煸炒至三分熟。

　　4、倒入出過水的毛豆子翻炒。

　　5、再加入精鹽味精翻炒七成熟，放入少量干凈的油，出鍋。

　　毛豆的食用技巧

　　若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點。

　　維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。

　　毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調料等制成干豆，可根據個人喜愛選擇不同的食用方法。但應注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。

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