小茴香的功效與作用

時間：2017-05-30 18:58:53 子文834由分享

小茴香的功效與作用

　　小茴香是常用的調料，但在治病方面也有一定的功效。以下是學習啦小編為你整理的小茴香的功效與作用，希望能幫到你。

　　小茴香的功效

　　1、小茴香具有祛寒止痛的功效，對寒濕、氣滯引起的子宮虛寒、腰背冷痛、肚腹脹滿、大便溏稀及疝氣等有很好的療效。

　　2、小茴香又能理氣和胃，如遇胃寒嘔吐、食欲不振、胃脘脹痛者，可與干姜、木香等配伍使用。

　　3、小茴香可以炸出茴香油，茴香油中的茴香醚成分還有抗菌功效，可幫助殺滅胃腸道中的有害病菌，促進炎癥及潰瘍的痊愈。

　　4、另外小茴香還有食療作用，香料每次3~5克，茴香菜每次60~80克。適合脾胃虛寒，腸絞痛、痛經患者用于食療。在用于鹵菜的制作時，與花椒配合使用，效果最佳。

　　5、藥物中被稱作茴香的，還有木蘭科八角茴香樹的果實，也就是調料中的大料或八角，入藥稱大茴香。此物與小茴香的藥用功能相似，但氣味偏于渾厚，不如小茴香辛燥香烈，理氣、散寒的作用也相對遜色多了。

　　一、促食欲、助消化

　　小茴香中的茴香酮、茴香醛這兩種揮發(fā)油能夠產生特殊的香氣，從而刺激人唾液和胃液的分泌，另外，小茴香中的有益物質還能刺激胃腸神經血管，從而提升人們的食欲，胃液的分泌則能幫助腸胃對食物的消化和吸收。

　　二、殺菌

　　小茴香中含有一種叫做茴香醚的物質，胃寒胃弱的朋友們可有福了，因為這種物質具有暖胃殺菌的作用。特別是對于殺滅大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有著非常明顯的作用。所以胃寒胃弱的朋友們，可以在平時的菜肴中加少量的小茴香，從而預防多種感染性腹瀉。

　　三、調理月經

　　將小茴香與當歸、枳殼與水混合煎服，是民間一些婦女用來調理月經的小方劑。具體做法是取小茴香小茴香和當歸各15克，枳殼12克，用水煎服。每天早晚各飲用一次。這一食療方劑能夠起到祛寒暖宮的作用，適用于痛經閉經等癥狀。

　　一、茴香餃子

　　材料：茴香、肉餡、蔥、姜、五香粉、鹽、雞精、香油、生抽、餃子皮、水、色拉油。

　　做法：

　　1、茴香洗凈后先控水份，將蔥姜剁碎后放入肉餡里。

　　2、在肉餡里調入適量的鹽、雞精、生抽、五香粉。再用燒熱的色拉油潑香，拌勻之前放入香油，順一個方向，攪拌均勻。

　　3、將控去水份的茴香切碎，放入肉餡里。用筷子將餡攪拌均勻，也是順一個方向拌勻。

　　4、然后開始包餃子。

　　5、坐鍋水，鍋開后下餃子即可。

　　二、涼拌茴香

　　材料：茴香、杏仁、橄欖油、調味料。

　　做法：

　　1、把茴香去掉根部，洗干凈，再放入清水中浸泡十分鐘，撈出瀝干水備用，把杏仁洗干凈，放入鍋里，加入適量清水煮五分鐘，撈出過冷水瀝干。

　　2、把茴香切成小段，放入盤子里，加入杏仁，然后加入調味料和橄欖油攪拌均勻即成了美味的涼拌茴香。

　　三、素炒茴香菜

　　材料：茴香500克，植物油，鹽，味精，蔥末姜末。

　　做法：

　　1、茴香洗凈，切成3厘米段。

　　2、鍋燒熱放油，放蔥沫姜沫，出香味放茴香，翻炒3-5分鐘。

　　3、放鹽、味精，翻炒均勻，出鍋。

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