五年級下冊語文《烤鴨》教案及教學反思

五年級下冊語文《烤鴨》教案及教學反思

　　《烤鴨》這篇說明文，介紹了北京烤鴨的歷史、北京烤鴨不同的烤制方法及吃的方法。那么，往往語文老師改如何去講解好這篇課文呢?以下是由學習啦小編收集整理的教科版五年級下冊語文《烤鴨》教案，歡迎閱讀!

　　教科版五年級下冊語文《烤鴨》教案

　　教學目標：

　　1.正確、流利、有感情地朗讀課文。

　　2.讀懂課文內容，通過烤鴨了解北京的飲食文化，增長見識，激發學生對祖國首都的向往和熱愛之情。

　　3.在閱讀中揣摩作者是怎樣寫出北京的風情特點的，學習首尾互應、詳略得當、語言簡潔、通俗易懂的寫作特點和采用對比、列數字說明的方法，積累文中的優美語言。

　　4.認識“涮、燜、腹”等9個字，會寫“爐、宜、雅”等10個生字。

　　教學重點：

　　了解掛爐烤鴨的烤制過程，體會作者對全聚德烤鴨的偏愛。

　　教學難點：

　　理解重點句子，揣摩并學習作者的說明方法。

　　教學準備：

　　1.預習課文，搜集有關資料。

　　2.制作多媒體課件。

　　教學時間：

　　1課時

　　教學過程：

　　一、激趣導入，引入課題

　　同學們，我們祖國的飲食文化淵源流長、博大精深，而北京作為祖國的首都更是薈萃著民族飲食的精華。你們知道嗎?北京流傳著這樣一句話，“不到長城非好漢，不吃北京烤鴨真遺憾!”今天我們就走入北京，來細細地了解和品味一下這道最具北京特色的名菜——烤鴨。出示烤鴨圖片，板書課題。

　　二、初讀課文，整體感知

　　1.你可能吃過烤鴨，可你知道烤鴨是怎么制作的嗎?你了解烤鴨的歷史嗎?請同學們自由地讀一讀課文，注意讀準字音，讀通句子。

　　2.通過讀文，你都知道了烤鴨的哪些知識?向大家介紹介紹。(學生交流，教師適時板書：燜(暗)——便宜坊、掛(明)——全聚德)

　　三、品讀課文，理解感悟

　　(一)自由讀第2自然段，簡要地說說燜爐烤鴨的制法。

　　(二)研究“掛爐烤鴨法”。

　　1.和便宜坊的燜爐烤鴨相比，全聚德的掛爐烤鴨更具特色(出示掛爐烤鴨圖片)。所謂“一爐百年的火，鑄成了全聚德，天下第一樓，美名遍中國”，足以見得全聚德之繁華昌盛，名揚四海了。那么全聚德的掛爐烤鴨究竟有什么獨特之處呢?請大家先仔細默讀第4自然段思考，再在小組里交流一下。

　　2.全班交流。(根據學生匯報內容，教師隨機板書：原料、燃料、過程、出爐)

　　3.理清順序：作者把掛爐烤鴨的過程說得清楚，讀者讀得明白，想想作者為什么能寫得這么清楚?是按什么順序來寫的?

　　4.兩種方法烤制的鴨子相比，你覺得作者更偏愛于哪一種?是從哪感受到的?(體會文章安排詳略得當。)

　　5.課件出示烤鴨的圖片，一盤盤烤鴨，光潔，閃亮，色澤誘人，看了讓人垂涎欲滴，請同學們說說看后的感受。(既想痛快地吃上一頓，又欣賞了制作烤鴨的技巧和方法)

　　6.帶著這樣的感受，有感情地讀一讀第4自然段的最后一句話。

　　(三)學習烤鴨的吃法。

　　1.全聚德的掛爐烤鴨之所以馳名中外，除了它獨特的制法，其實還有一個原因，你們知道嗎?這么香的鴨子怎么吃呢?剛才我們就已經想一吃為快了。請大家輕聲讀讀第5自然段，邊讀邊想象吃時的情景。

　　2.用自己的話說說怎么吃。

　　3.讀了這一段，你有什么感受?指導讀重點句子：“技藝嫻熟的片鴨師傅能將一只熟鴨均勻地片成大小薄厚一致的108片，且每片上都有皮、有肥肉、有瘦肉。”

　　(1)從哪能看出是“技藝嫻熟”?(抓住“均勻、大小薄厚一致、每片都有皮、有肥肉、有瘦肉”等詞語體會，再通過“108”這個數字，加深體會，從而更好地理解什么是“技藝嫻熟”。)

　　(2)請根據自己的感悟有感情地朗讀這一句。(可以讀出贊嘆、驚訝、羨慕、佩服等感受)

　　4.指名有感情地朗讀第5自然段。

　　四、總結板書，滲透作者的寫作方法

　　(引導學生重點理解對比的說明方法)

　　五、拓展延伸，強化主題

　　1.即興表演：向外國友人介紹北京烤鴨。(教師飾演外國友人，學生飾演全聚德烤鴨店的服務員。)

　　2.你還知道北京有哪些美食嗎?(學生說一說)老師也給大家帶來一些。(邊播放課件，教師邊介紹北京的美食)欣賞了這么多美食，你想說點什么?

　　3.自由交流。

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