俄羅斯飲食文化特色有哪些
俄羅斯人大家戲稱為戰斗民族，那么戰斗民族到底吃什么呢?在飲食上有什么特色呢?接下來，學習啦小編就和大家分享俄羅斯飲食文化特色，希望對大家有幫助!
俄羅斯飲食文化常識
一般俄羅斯人的普通午餐或晚餐都有哪些菜、飯、湯呢?一份便餐，哪怕最簡單也有三道。第一道是湯，通常有紅菜湯、白菜湯可選擇;湯后必須有一份帶肉的熱菜，熱菜中有魚、肉，魚一般為干炸，肉包括牛肉、羊肉、牛排、丸子，與這幾種菜搭配的通常是炸土豆條或土豆泥;最后一道是甜食，包括甜點心、甜果茶、咖啡等。再豪華的餐廳也不出這三道菜，不過是每一道菜種類更豐富、花樣變化更多而已。
另外，每頓飯中都搭配有主食面包。俄羅斯人有大量吃肉、喝奶的習慣。吃肉一般在午餐和晚餐，早餐則以奶制品為主，有牛奶、酸奶、奶酪、奶渣、酸奶油、黃油。正餐之后往往有飯后甜食，包括甜點心、蛋糕、冰激凌以及水果。從俄羅斯人的飲食結構看，每日都有足夠的卡路里、蛋白質，營養價值頗高。所以，兒童在發育期身體健康、早熟。
俄羅斯姑娘有世界美女之稱，金發碧眼，皮膚白皙，身材嬌美。這僅指姑娘時期，大部分窈窕淑女一結婚，婀娜多姿的身影逐漸發“福”。若不及時限制飲食，從事健美鍛煉，一旦胖起來便不可收拾。這一現象不能不歸咎于平時過量飲奶、過多吃糖和肉的緣故。為什么俄羅斯人有過量飲用高熱量食品的習慣呢?這是由于氣候所決定的。嚴寒冬季惟有高熱量才能抵御風寒，正常維持身體需要，相反，低熱量食品不足以維持身體需要。由此看出，各民族的飲食習慣是有其一定的道理的。
除了正規的一日三餐之外，俄羅斯人還有在早10時、下午4時加餐的習慣，這段時間也稱為喝茶的時間。
據說，習慣最初的形成是因為以前在野外露天作業的人很多，如果不給他們適當加餐，就難以維持低溫下的正常工作。雖然，現在人們的工作環境大有改善，絕大部分人工作環境優越，即使窗外漫天飛雪、寒氣刺骨，室內仍然溫暖如春。然而，加餐的傳統卻延續了下來。平時，俄羅斯人飲食簡單，工作日的午餐往往是“三明治”，外加咖啡，或從家中帶些“布里沃恩”湯。招待客人，也比較隨便，不講客套。只是在逢年過節時，才肯精心準備一番。
俄羅斯人在圣誕節吃烤鵝，這對他們來講就頗費功夫了。首先必須清除鵝內臟，洗凈后，將蘋果、酸白菜放人鵝肚之中，然后將鵝全身抹上黃油放入烤箱烘烤。烤熟之后，放在盤中，然后進行裝飾，用西紅柿、黃瓜、香菜做花邊，看起來既美觀，又好吃。另外，家庭主婦還要自制蛋糕，每當主婦將蛋糕端上來時，節日的喜慶便達到了高潮。
俄羅斯飲食文化習俗
主食：以黑麥、小麥面粉制成的面包，黑面包是俄羅斯人愛吃之物，并常以此為待客的食品，粥是各種麥子煮的，或者用蕎麥煮，蕎麥粥里往往放有雞蛋、洋蔥、蘑菇、原汗湯、雞肉或別的肉類;
副食：主要愛吃魚、蝦、羊肉、青菜和水果，如羊肉串、羊肉湯、烤羊肉，炸羊排、炸羊腸等;
蔬菜：是黃瓜、西紅柿、土豆、蘿卜、生菜和洋蔥。但俄羅斯人不吃某些海物(烏賊、海蜇、海參)和木耳。
酸：面包、牛奶是酸的，菜湯也是酸的;
冷：午餐時多數是冷盤。紅黑魚子、各種香腸、火腿、紅魚、咸魚、酸 蘑菇、酸黃瓜、涼拌菜、奶酪等，都涼吃，冷飲吃得很多，零下30多度照吃冰淇淋;
湯：午餐必喝湯。有各種肉湯、魚湯、酸菜湯、白菜湯等，夏天還有冰湯。“紅菜湯“是一道有名的風味;
酒：烈性酒，而且一般酒量都大;
茶：喝紅茶，加檸檬片和糖。倒茶時，先從茶壺里倒出一些釅茶，然后用水沖淡。
俄羅斯飲食文化特色
1.面包(хлеб)：東北把一種大面包叫做大列巴，這個其實就是俄語音譯過來的。大列巴一般是圓形的，很大很重，一個有好幾斤重，外面比較硬，里面吃起來還比較蓬松，有的還會在面包里面加上果仁或者葡萄干，松軟可口。一個大面包可以吃好幾天，一般放在冰箱可以保存3天左右，基本是每個俄羅斯家庭餐桌上的必備。
2.牛奶(молоко)：俄語里牛奶的發音非常有趣好記，音譯過來就是麻辣鍋。牛奶是俄羅斯人除了伏特加，格瓦斯之外的最愛，家家戶戶冰箱都要備著，有調查數據稱，俄羅斯一個人每天平均牛奶消耗量接近1升!大頭在國內是從來不喝牛奶的，但是到俄羅斯留學以后，也是隔三差五就買一瓶，俄羅斯牛奶包括酸奶，果汁都非常純正，而且還是買那種超大瓶的存著，大頭回國后發現個子又漲了1厘米!!當時把大頭激動得啊，恩，一定和牛奶有關系。
3.土豆(кортошка)：土豆在俄羅斯享有“第二面包”的美稱。在俄羅斯，幾乎一年四季每頓飯都離不開土豆。據統計，俄羅斯每年人均土豆消費量為100公斤，幾乎與糧食的消費量差不多。2010，俄羅斯還舉辦了土豆節，莫斯科居民和外地游客在莫斯科的高爾基公園里吃掉了450公斤的薯片。超級愛吃薯片的大頭表示，俄羅斯應該多多舉辦這樣的節日) 哈哈，繼續說土豆。那么俄羅斯人為什么辣么喜歡土豆?大頭總結了三個原因，一是歷史原因， 彼得大帝時期引進了第一批土豆，但當時由于種種原因并未能得到普及。19世紀中期，為改變這種情況，沙皇頒發了一個命令：農民必須大規模種土豆，土豆種得好的農民予以獎勵。自此以后，土豆得以在俄羅斯安家落戶，并逐漸普及起來。二是土豆高產，不需太多勞作，而且用途非常廣泛。俄羅斯人種土豆就是把小土豆放在坑里，澆澆水就可以等著收了。三是由于特殊的氣候，俄羅斯缺乏蔬菜，人們的選擇很少，只有紅菜、胡蘿卜、洋蔥啊這類，所以土豆自然就成為了俄羅斯人重要的選擇。大頭當時和舍友2個人每周都要去一次當地的大超市大采購，第一次看到俄羅斯人一大麻袋一大麻袋得買土豆的時候，真的是驚呆了，后來我們也成了他們(微笑臉)。基本上每次買的菜都是一模一樣的!真的是一樣一樣的，白菜，土豆，洋蔥，胡蘿卜，偶爾能挑到幾個好一點的青椒，后來為了改善生活就開始買那些冷凍的西藍花啊，要不然就買些玉米豌豆罐頭，現在想想就心酸。
4.奶酪和香腸(сыр и колбаса)：說到奶酪香腸，大頭要插一個事情。當時在俄羅斯認識的一個學長，有一次放假回家結果在中國被扣下了，因為他帶了好多香腸奶酪回去!真的是好多好多!可見，俄羅斯的奶酪香腸有多么好吃。奶酪是一種高熱量高蛋白的食物，對于處在高緯度的俄羅斯來說，絕對是再合適不過的選擇了。大頭在和他們俄羅斯人吃飯的時候經常看他們會把奶酪夾在面包里直接吃，或者是把整塊的奶酪切成絲放在沙拉里拌著吃，大頭嘗了之后就想說一句，中俄飲食真的是有差異!俄羅斯香腸大頭覺得很不錯，最喜歡在自己煮泡面的時候把香腸下進去，大頭還找到了經常買的那個香腸的牌子。
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2.俄羅斯的飲食文化
3.俄羅斯的餐桌禮儀
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