白葡萄酒的功效有哪些

　　白葡萄酒深受女性朋友們的喜愛，它的功效眾多，那么你知道的白葡萄酒的功效有多少?下面由學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的白葡萄酒的功效，希望大家喜歡!

　　白葡萄酒的功效

　　1.延緩細(xì)胞氧化

　　據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，雖然紅葡萄酒和紅葡萄汁中的抗氧化物質(zhì)含量較高，但在延緩細(xì)胞氧化的功效方面，這兩種飲料的效果卻不如白葡萄酒的效果明顯。

　　2.預(yù)防心臟疾病

　　白葡萄酒的釀造不像紅葡萄酒那樣需要葡萄皮，而只以葡萄肉為原料，因此很少有人認(rèn)為白葡萄酒也能幫助飲用者抵抗心臟疾病。其實(shí)無論是葡萄肉還是葡萄皮，都含有有益心臟的抗氧化物質(zhì)，所以以葡萄肉為原料的白葡萄酒也同樣含有有益于心臟的成分。

　　3.保護(hù)肺部健康

　　白葡萄酒中豐富的Resveratrol能有效降低炎癥和慢性肺部疾病

　　4. 預(yù)防糖尿病

　　葡萄酒不僅可以預(yù)防心臟疾病，還可以預(yù)防糖尿病。一項(xiàng)持續(xù)12年的研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用白葡萄酒的人患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比其他人低30%。另外，飲用葡萄酒的人對胰島素產(chǎn)生抵抗性的概率也低一些。

　　5.保護(hù)視力

　　研究發(fā)現(xiàn)，喝白葡萄酒能降低因眼睛黃斑退化而導(dǎo)致中央視野會(huì)逐漸喪失的病變，喝白葡萄酒的人的視力可以得到改善。喝葡萄酒的人比不喝的得白內(nèi)障的幾率低32%，比喝啤酒的人得白內(nèi)障的幾率低43%。

　　6.緩解偏頭痛

　　相比紅葡萄酒，偏頭痛患者一般喜歡選擇白葡萄酒，因?yàn)榘灼咸丫茖徑馄^痛有一定的效果。

　　7.保護(hù)胃

　　飲用白葡萄酒可降低胃潰瘍的風(fēng)險(xiǎn)，并能殺死幽門桿菌。

　　8.促進(jìn)血液循環(huán)系統(tǒng)

　　白葡萄酒能讓血管保持健康，降低腿部動(dòng)脈硬化的風(fēng)險(xiǎn)。

　　9.保護(hù)皮膚

　　葡萄里的某些成份能預(yù)防曬傷、皮膚癌和減少疤痕組織

　　葡萄酒開瓶后可以保存多長時(shí)間

　　葡萄酒有保質(zhì)期，在瓶中的保質(zhì)期比較長，開瓶后，如果不使用特定的保鮮技術(shù)，品質(zhì)馬上就會(huì)發(fā)生變化。

　　一天左右，有些紅酒通常會(huì)變得更加柔順，但那些果香四溢的年輕紅酒則在剛剛開瓶的時(shí)候才有最佳的表現(xiàn)。

　　第二天時(shí)，那些在頭天晚上重新?lián)Q塞的紅酒會(huì)變得更加出色，但酒中的大多數(shù)果香會(huì)開始消退，酸味會(huì)變得明顯。

　　第三天時(shí)，一些紅酒會(huì)完全變質(zhì)。

　　如果想要延長開瓶后紅酒的生命，將紅酒放入冰箱這種傳統(tǒng)的做法還是很奏效的，較低的溫度能延緩氧化的進(jìn)程。不過這種做法通常是治標(biāo)不治本，因?yàn)楹芏喾羌訌?qiáng)型的紅酒一旦開瓶后最終都會(huì)變質(zhì)，所以建議普通葡萄酒開瓶后盡快飲用。

　　葡萄酒的沉淀物質(zhì)什么

　　晶體沉淀

　　不 少人會(huì)發(fā)現(xiàn)葡萄酒中有晶體沉淀，這些晶體沉淀其實(shí)為酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來。由于酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，在釀造過 程中，它會(huì)和鉀進(jìn)行結(jié)合生成酒石酸氫鉀——這就是常見的晶體沉淀。這在陳年潛力長的葡萄酒中較為常見，白葡萄酒為白色晶體，紅葡萄酒為紫紅色或者黑色晶 體。

　　酒糟

　　酒 糟即Sur Lees，這在法國密斯卡岱(Muscadet)葡萄酒中最為常見。其實(shí)，“Lees”是一個(gè)古老的英語單詞，用來形容像發(fā)酵罐那樣的容器中，下沉到底部 的渣滓或沉淀物。所以“Sur Lees”表示的是葡萄酒表面有沉淀。在葡萄酒表面出現(xiàn)酒糟時(shí)，釀酒師會(huì)每天攪動(dòng)葡萄酒，這樣可以讓葡萄酒的口感更豐富。此外，酒糟也常見于陳年的起泡酒 中。

　　果皮沉淀

　　喝葡萄酒時(shí)，你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)杯底有一些黑色的小碎屑，其實(shí)那就是葡萄果皮。未過濾的紅葡萄酒如赤霞珠(Cabernet Sauvignon)葡萄酒和西拉(Syrah)葡萄酒的酒瓶中就經(jīng)常會(huì)有沉淀，但酒體輕盈的紅葡萄酒含有沉淀的現(xiàn)象卻不常見。

　　不可溶解物質(zhì)

　　蛋白質(zhì)屬于微生物一類，所以含有蛋白質(zhì)的葡萄酒顏色就沒那么純凈。紅葡萄酒，經(jīng)過酚醛聚合后，會(huì)形成著色的單寧物質(zhì)，這在陳年波特中尤為明顯。另外，在過濾葡萄酒中，加入的過濾物質(zhì)有些為不可溶解的，因此也會(huì)產(chǎn)生沉淀。