榴蓮千層蛋糕如何制作
榴蓮千層蛋糕如何制作
蓮是好多妹子的最愛，榴蓮千層蛋糕最近更是賣的火熱，今天小編就為大家?guī)硭淖龇āＲ韵率菍W(xué)習啦小編為你整理的榴蓮千層蛋糕配方，希望能幫到你。
榴蓮千層蛋糕制作方法1
主料
低筋面粉120 黃油20
奶油200 雞蛋2個
榴蓮3塊 牛奶380
輔料
糖粉45
步驟
1. 低粉50克，淀粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好， 把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋面粉打勻，放置冰箱半小時。
2. 把榴蓮去核，壓碎。
3. 奶油加小許糖粉打發(fā)，待用。
4. 把面糊用不粘鍋煎熟，入鍋烙成10張左右的餅皮(也是班戟皮)
5. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，
6. 慕斯圈內(nèi)一張餅皮一層榴蓮肉加奶油(份量依自己的喜好，小編為榴蓮大愛者準備了土豪版)，接著冷藏定型
7. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒
榴蓮千層蛋糕制作方法2
食材食譜熱量：832.2(大卡)
主料低筋粉50g淀粉30g
方法/步驟
1
班戟皮面糊材料：低筋粉、淀粉、雞蛋、黃油、牛奶、細砂糖。
2
先把細砂糖加入到雞蛋里，一起攪拌均勻，打發(fā)至魚眼泡(冷藏的雞蛋不易打發(fā)但是打法后穩(wěn)定，建議新手使用常溫的雞蛋)，打發(fā)時間大概2-3分鐘，先低速，然后高速。
3
在蛋黃糊中加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
4
黃油從冰箱中拿出來，切小塊，放入容器中，隔溫水加熱至融化，然后把融化的黃油加入到蛋黃糊中。
5
低筋粉和淀粉混合后，過篩入加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
6
調(diào)好的班戟皮面糊，過濾一下，再放冷藏冰箱靜置半小時待用。(過濾的作用是把面糊中的氣泡過濾掉，這樣做的班戟皮時候，班戟皮會比較平整)
榴蓮千層蛋糕的做法
冰箱取出面糊，不粘鍋用小火加熱，舀一大勺面糊放鍋里端起鍋順時針轉(zhuǎn)一圈攤成一個餅，注意火候，不要燒焦，這樣才能有鮮艷的黃色，重復(fù)同樣的步驟把剩下的面糊全部攤好冷涼待用(大概能做13張餅皮)
7
榴蓮肉用電動打蛋器打碎成泥狀
8
在淡奶油中加細砂糖打發(fā)至黏稠狀，時間大概5-7分鐘，注意不用完全打發(fā)，不要打過打太硬。
9
把打碎的榴蓮肉加入到打發(fā)的淡奶油里一起拌均勻。
10
取一個大盤子，最底層放兩張蛋餅，抹上榴蓮奶油餡。在餡上放一張餅皮，再抹上榴蓮奶油餡重復(fù)同樣的做法至餅皮放完，如果想要平整的話，抹上奶油后用手輕輕抹平班戟皮就好，冷藏2小時后再切塊食用口感更佳!
注意事項
做好的榴蓮千層蛋糕冷藏2個小時食更好。
可按照個人喜好更換其他水果，沒有淡奶油可用純牛奶代替，但牛奶比較稀，面粉或者雞蛋需要做相應(yīng)的增減。