鮮榨果汁怎保存
多喝一些鮮榨果汁可以有效的幫助我們補充體內所需要的維生素以及微量元素，對我們的身體是很有好處的，你知道鮮榨果汁如何保存嗎?下面由學習啦小編為大家整理鮮榨果汁的保存方法的資料，希望大家喜歡!
鮮榨果汁的保存方法
首先,哪怕是榨了之后馬上就喝的果汁,也會有相當一部分營養素損失。這是因為,水果蔬菜的細胞當中,都有復雜的超微結構。就好比一個單位,會有很多房間,各個房間各司其職,所放的東西也不一樣,不能混在一起。比如說,維生素C一定不能和各種氧化酶相遇,否則就會互相作用。可是,在榨汁時,高速旋轉的刀片會把細胞全部破壞,其中的所有東西都混在了一起。如此,維生素C遇到了多種氧化酶,自然就會損失慘重。我學生做的一個實驗表明,黃瓜在打汁后,維生素C的破壞率高達80%,番茄、小白菜等也有類似的結果。
除了維生素C,像類黃酮、花青素等抗氧化成分,也會有不同程度的損失。至于不溶性的纖維,當然不會跑到汁里面去。不溶性元素如鈣也會被留在渣子當中。有條件最好在喝果汁時連渣吃掉。
榨前燙一下保存營養
很多人不知道,商業生產中制作果蔬汁,往往是要對果蔬進行熱燙處理的。也就是說,需要把水果蔬菜在沸水中略微燙一下,把那些氧化酶“殺滅”掉,也讓組織略微軟一點,然后再榨汁。這樣,不僅維生素的損失變小,出汁率增加,還能讓榨汁顏色鮮艷,不容易變褐。特別是那些沒有酸味的蔬菜,比如胡蘿卜、青菜、芹菜、鮮甜玉米,一定要燙過再打汁。
至于完整蔬菜水果的那種飽腹感,是無論怎樣榨汁都不能保留下來的。因此減肥者還是用完整吃的方法比較好,榨汁不是理想的選擇。
最好的鮮榨果汁的保存方式就是貯存在冰箱中，較低的溫度可以提高果汁的保質期，我們一定要勤快的飲用完鮮榨果汁，放的時間越長就可能會使我們鮮榨果汁中的營養，不斷流失，正在長身體的小孩子多喝一些鮮炸果汁效果是非常不錯的。
果汁的做法
第一步：選擇時令水果
爸爸媽媽不必以維生素含量的高低作為選擇水果的標準，對寶寶而言，新鮮的時令水果才是最好的選擇。春天的草莓、櫻桃、橘子，夏天的西瓜、蜜桃，秋天的梨、蘋果，冬天也可以選擇蘋果、橘子等水果。
第二步：準備用具
自制果汁需要的用具有：小刀、紗布、碗、小勺、榨汁機。
第三步：清洗
用具的清洗：所有的用具都應該先用流動水清洗干凈，然后在開水中煮或浸泡5分鐘。
水果的清洗：用洗滌靈將水果表面的灰塵、殘余農藥洗凈(對于特別難清洗的水果，如草莓，要用小刷子仔細清洗);然后在清水里浸泡5分鐘;最后在流動水下沖洗一遍。
第四步：榨汁
對于草莓、櫻桃、西紅柿、葡萄等容易榨出果汁的水果，可以用雙層紗布包住果肉，用手擠壓出果汁。如果是蘋果、梨等果肉較硬的水果，可以切成小塊后放入榨汁機中榨汁，將榨出的果汁和適量的白開水沖兌，一杯鮮果汁就做好了。
果汁什么時候喝最好
果汁應該是早餐的時候喝，果汁中蘊含的營養，能夠被人體所吸收。喝果汁的話最好是喝自己新鮮榨成的果汁，市場上賣果汁最好不要喝，那樣的果汁中含有一些添加劑和糖分，喝了對身體并沒有太大的好處。其實果汁中含有很高的熱量，如果女性想要減肥的話，最好不要喝太多果汁，就算是自己新鮮榨取的果汁，在榨汁的時候水果的一些營養成分也會流失，并沒有吃新鮮的水果效果好。應該是早餐時喝。早上空腹還是喝白開水較好。
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