千層蝴蝶酥餅干的做法

　　我最愛的喜餅餅干除了“果醬奶酥餅干”之外，就屬這款“千層蝴蝶酥餅干”了。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的千層蝴蝶酥餅干的做法，希望您喜歡。

　　千層蝴蝶酥餅干的做法

　　材料

　　冷凍起酥皮4張細(xì)砂糖適量

　　做法

　　step11

　　冷凍酥皮從冷凍庫拿出來稍微回溫一下，讓酥皮軟一些;太硬等等會(huì)折斷。在冷凍酥皮兩面，均勻地撒上砂糖，輕輕壓實(shí)砂糖，如果太干可以撒上少許的水。

　　step22

　　將冷凍酥皮左右兩邊向中央對折。

　　step33

　　再一次將冷凍酥皮左右兩邊向中央對折，記得再撒點(diǎn)糖會(huì)比較好吃。接著，放入冰箱冷藏約十分鐘。

　　step44

　　先預(yù)熱烤箱，190度、10分鐘。將冷凍酥皮條取出，切塊，每片約 1cm 厚，放到烤盤上。 蝴蝶酥受熱后會(huì)向左右兩邊膨脹，切記預(yù)留空間，不要排得過密。

　　step55

　　以180~190度火烤約十分鐘后取出，將酥餅底面反轉(zhuǎn)。再放回烤箱烤至另一面也呈金黃色。

　　step66

　　出爐后放涼即可享用囉～挪!是不是簡單又快速呢!一點(diǎn)都不搞剛喔。多層次香味濃，口感相當(dāng)酥脆好吃，是最搶手小點(diǎn)心，我和老公一下子就嗑光了。真的是從小吃到大百吃不膩啊～

　　酥香小蔥千層餅的做法

　　材料

　　面粉2碗，蔥花小半碗，雞蛋一個(gè)，鹽，水1碗，油

　　做法

　　1.面粉放大盤子里，灑點(diǎn)鹽，拌勻后，加雞蛋和1碗水，用筷子攪拌均勻，然后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子醒半小時(shí)。

　　2.把醒好的面團(tuán)分成3分，案板灑上干面粉，取一小分放案板上搟薄，成圓形的面皮。

　　3.倒點(diǎn)油在面皮上，用筷子把油抹勻，灑上鹽和蔥花，然后把面皮折起來再對折，弄成面坯，然后壓扁，再搟薄但要注意不要太用力。

　　4.起鍋把油燒熱，面餅放進(jìn)鍋里，把兩面煎成金黃色即可鏟起來. (煎的時(shí)候要把鍋蓋蓋上，煎至有點(diǎn)微黃的時(shí)候可以灑點(diǎn)水，這樣吃起來就外脆內(nèi)軟)

　　白糖千層酥餅的做法

　　材料

　　(分量可制作10個(gè))

　　水皮：普通面粉140g，糖20g，牛油30g，水60ml，鹽1/8茶匙

　　油皮：低筋面粉90g，牛油60g

　　撒面： 白幼糖適量

　　做法

　　1、將水皮材料混合，和成面團(tuán)蓋起松馳30分鐘。

　　2、油皮材料只要混合均勻即可，蓋起收入冰箱冷藏30分鐘。(攪拌過久會(huì)很粘)

　　3、把25g的水皮面團(tuán)包入15g的油皮面團(tuán)搓圓，收口朝下，蓋起。

　　4、把所有水皮和油皮都包好后，從第一份開始取出，取一份小丸子搟成長形狀后，卷起成筒狀，再將筒狀的酥皮搟成長形狀，卷起后豎直放，蓋起。

　　5、完成后，從第一份開始取出，取一份小劑子壓扁，然后搟成橢圓形狀。

　　6、排入墊上烤布的烤盤里，表面撒上白幼糖。

　　7、放入預(yù)熱的烤箱，200度烤20-25分鐘至金黃酥脆即可。

　　小訣竅

　　～溫度和時(shí)間要依照各家烤箱適量調(diào)整。

　　～建議把吃不完的酥餅收入密封盒里，以保持酥脆。