黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒不僅能夠當作一種健康的飲品，而且還能夠用來做菜，黑糯米酒的做法你想知道嗎?下面由學習啦小編為大家整理黑糯米酒的做法大全的資料，希望大家喜歡!
黑糯米酒的做法大全
黑糯米酒味道清香，色澤艷麗，不僅能夠當作一種健康的飲品，而且還能夠用來做菜，能夠使做出來的菜具有一種獨特的清香。下面我們就來一起看一下吧。
做法一：黑米酒釀
用料：黑米+大米500g，小元宵，桂花醬、玫瑰露
做法：
1、黑米與大米混合在一起浸泡24個小時。
2、上鍋大火蒸10分鐘至熟。取出后用冷開水沖散成分開的顆粒(原本粘在一起的飯粒不再有粘性)，瀝水、降溫，加入碾碎的甜酒藥，混合均勻。
3、飯裝入無油清潔的不銹鋼容器中，壓實，中間挖一個小坑以滲透發酵后產生的米酒。
4、米酒機自動保溫在適合的溫度，大約36個小時的發酵，酒釀就做好了。
5、在黑米酒釀中下入熟的糯米小元宵，澆上一勺蜜桂花，一勺玫瑰露和粉紅色的酒釀汁，做成縈繞著馥郁玫瑰香、桂花香和米酒香的鮮花酒釀小元宵。
做法二：黑糯米酒煮雞蛋
原料：雞蛋兩個、黑糯米酒2碗
做法：
1、鍋里加水，放入黑糯米甜酒煮開。
2、加入白糖(也可以加紅糖，更適合生理期)，打入蛋花，關火即可。
黑糯米酒適合什么季節喝
黑糯米酒中含有非常豐富的營養，而且經過釀制之后營養更容易被人體所吸收，那么，黑糯米酒到底適合什么時候喝呢?我們一起來看一下吧。
黑糯米酒的主要原料是黑糯米，以天然微生物純酒曲發酵而成，含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分，有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。米酒釀制后口味香甜醇美，營養成分更易于人體吸收，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。黑糯米酒既不象白酒那樣濃烈傷人，也不象紅酒那樣后勁十足，更不象啤酒那樣淡而無味，適宜范圍很廣，一年四季均可飲用，但是尤其適合冬天飲用，因為冬天天氣寒冷，冷酒傷胃，而黑糯米酒可以加熱至沸騰而無損其品質，這是白酒、紅酒等貴族酒類所無法企及的。加熱后再加入生雞蛋、枸杞、蜂蜜等佐料，可以強身健體，是養生佳品。
黑糯米酒的榮譽榜
1993年獲省人民政府授予“貴州名酒”稱號。
1985年獲首屆“群眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。
1986年第二次獲貴州名酒稱號。
1987年獲“首屆中國黃酒節”二等獎。
1988年獲“首屆中國食品博覽會”金獎。
1990年獲“首屆中國中醫文化博覽會”神農杯獎。
1991年獲中國食品工業十年新成就優秀產品稱號。
1992年獲美國洛杉磯國際酒類展評會“神女杯”金獎。
1993年獲“93中國國際名酒節”金獎。
1993年獲杜鵑花節質量信得過產品稱號。
1993年再獲“群眾喜愛的貴州產品”杜鵑杯獎。
1993年獲得中國國際抗衰老科學技術研討會及抗衰老。
保健精品博覽會金獎。
1998年獲“貴州省名牌產品”稱號。
2000年再獲“貴州省名牌產品”稱號。
2012年獲國家地理標志產品保護。
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