葡萄奶油夾心餅干的做法

　　這款餅干我喜歡做好裝好冰在冰箱里～吃得時候可以吃到冰冰的奶油夾帶著萊姆酒香氣的葡萄干做內餡....是一款非常容易讓人一口接一口的餅干!!以下是學習啦小編為您整理的葡萄奶油夾心餅干的做法，希望您喜歡。

　　葡萄奶油夾心餅干的做法

　　材料

　　無鹽奶油60g白糖(用糖粉比較好)30g鹽1/8小匙香草精1/4小匙蛋黃30g低筋面粉130g杏仁粉15g{裝飾表面}蛋黃適量{夾心餡}葡萄干或蔓越莓干30g{夾心餡}萊姆酒10g{夾心餡}無鹽奶油50g{夾心餡}白糖(用糖粉比較好)15g{夾心餡}鮮奶10g

　　做法

　　step11

　　無鹽奶油室溫軟化～所有粉類(低粉+杏仁粉)過篩備用!材料秤好～

　　step22

　　無鹽奶油+白糖+香草精用打蛋器打至柔滑狀

　　step33

　　蛋黃分3次加～每次加一定要攪拌均勻才可以加下一次

　　step44

　　加入粉類～用刮刀以按壓的方式混合均勻成團狀(也可用手比較好操作)

　　step55

　　將面團放置保鮮膜上～用手推開成長方形(片狀面團)～再覆蓋一張保鮮模再上方....放置冷凍約半小時讓面團凝固

　　step66

　　取出可依喜好切割片狀面團(盡量大小一致......烘烤時才會受熱均勻)在表面刷上一層蛋液～以烤箱預熱上火170下火120約烤10～15分....烤好后取出放涼備用

　　step77

　　{夾心餡}無鹽奶油室溫軟化+糖打至柔滑狀分次加入鮮奶&萊姆酒快速攪拌均勻再加進葡萄干即成夾心內餡

　　step88

　　將夾心內餡涂抹在餅干上....再以另一塊黏合即可!

　　蘭姆葡萄奶油餅干的做法

　　材料

　　奶油30g砂糖20g葡萄干適量蘭姆酒/牛奶1大匙松餅粉200g砂糖20g奶油80g蛋黃1個牛奶1大匙

　　做法

　　step11

　　[part1.事前準備]取一盆放入葡萄干,倒入蘭姆酒直到稍稍淹過葡萄干,放置約1天

　　step22

　　[part2.餅干面團]取一盆放入已軟化至室溫的奶油,再放入蛋黃一起攪拌均勻

　　step33

　　[part2.餅干面團]將松餅粉過篩倒入盆中,取刮刀已切拌方式拌勻面團

　　step44

　　[part2.餅干面團]加入一大匙牛奶,用手開始揉面團直到成為一球,揉好以后放入冰箱冷藏30分鐘

　　step55

　　[part2.餅干面團]冷藏好后,將面團搟開,并切成長條形

　　step66

　　[part2.餅干面團]烤箱預熱160度,烘烤15分鐘

　　step77

　　[part3.蘭姆葡萄奶油餡]取一盆將放置室溫的奶油跟砂糖一起攪拌均勻,再加入一大匙的牛奶/蘭姆酒,攪拌至光滑細致

　　step88

　　[part3.蘭姆葡萄奶油餡]將事先醃漬好的葡萄干,倒入盆中,攪拌均勻

　　step99

　　等餅干烤好放涼以后,將藍姆葡萄奶油餡夾入餅干中囉!

　　餅干面松餅的做法

　　材料A.蛋100公克，鹽1克，醬油20公克，B.低筋面粉160公克，泡打粉6公克，玉米粉40公克，C.溫開水100公克，柴魚素2公克，融化奶油60公克，D.干泡面適量，櫻花蝦適量，青色海苔粉適量做法1.溫開水、柴魚素拌勻備用。

　　2.先將材料A拌打均勻，再加入作法1拌勻。

　　3.材料B過篩拌勻，再加入融化奶油與作法2，攪拌均勻成面煳，松弛30分鐘。

　　4.面煳拌入干泡面、櫻花蝦和海苔粉，倒入預熱好的松餅機。

　　5.約3分鐘后，即可取出。