葡萄酒的儲存時間

時間：2017-08-24 11:26:34 素珍1113由分享

　　葡萄酒是人們非常喜歡的酒類。很多女性喝了對身體也大有好處，那么葡萄酒的儲存時間你了解多少呢?下面由學習啦小編為大家整理葡萄酒的儲存時間的資料，希望大家喜歡!

　　赤霞珠(CabernetSauvignon)：7-10年

　　黑皮諾(PinotNoir)：5年內

　　仙粉黛(Zinfandel)：2-5年

　　雷司令(Riesling)：3-5年

　　霞多麗(Chardonnay)：2-3年

　　長相思(SauvignonBlanc)、灰皮諾(PinotGris)和大部分桃紅：1-2年

　　適合陳年的葡萄酒

　　赤霞珠(CabernetSauvignon)：單寧和酸度都很高，而且果香濃烈，很能陳年。

　　黑皮諾(PinotNoir)：單寧中低，酸度中高，很多專家認為黑皮諾年輕時喝很好，不應該放那么久;但也有些人認為陳年很好的黑皮諾更棒。

　　美樂(Merlot)：雖然和赤霞珠比起來芳香較少，單寧和酸度也中等，但酒體比較飽滿，酒精度也較高。美樂是比較“萬能”的，很多酒年輕時嘗起來已經很不錯，陳年后另具一番風味。

　　仙粉黛(Zinfandel)：大部分仙粉黛的酒精度很高，大概在14–17%，單寧和酸度也是中等偏高的，也很適合陳年。

　　雷司令(Riesling)：白葡萄品種中算是很能陳年的，水果味和花香濃郁，酸度又很高，有助于瓶中陳釀。

　　1. 原料質量。葡萄酒由葡萄釀制而成，葡萄的質量，種類很大程度上決定了葡萄酒的保存時間。比如颶風釀造的葡萄酒保存時間比較短，而專業釀酒葡萄釀出來的酒，就能夠更長時間不壞。

　　2. 釀制方法。高水平的釀酒方法和一般的釀酒比起來，必然得到不一樣質量的葡萄酒。葡萄酒是多種物質的綜合體，是一個在平衡體系下存在的液體飲品。所以釀酒水平與方法會影響到葡萄酒的保存時間。點擊學習葡萄酒的釀制方法過程詳解。

　　3. 保存方法。釀好以后的葡萄酒，更加友好的保存方式必然能讓葡萄酒保持更長時間。專業的釀酒酒莊都會有儲藏酒窖。對于我們簡單家庭自釀，可以讓葡萄酒保存在陰暗通風低溫環境下，能夠更長時間葡萄酒不壞。

　　4. 防變控制。我們可以人為添加一些防止葡萄酒變壞的輔料，最常見的就是在釀制過程中殺菌消毒，在裝瓶的時候殺菌消毒抗氧化。當然，添加的這些輔料都是安全的，都是不會對葡萄酒質量有破壞的，最常見的，最方便的殺菌產品是調硫片

　　要求合適的溫度，理論溫度12℃左右，7-18℃都可以

　　要求避光，因為紫外線會使酒早熟 -避免振動

　　水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進入，葡萄酒氧化

　　避免過于潮濕，以防細菌滋生

　　紅酒儲存地點建議：

　　床底下、車庫、衣櫥、地窖等