黑松露車喱茄

黑松露車喱茄

　　做沙拉非常輕松和變化多，只要你能想到得到，就可以發明一個新的沙拉配搭。從番茄的甜味和咸味的帕爾瑪火腿味道很配。以下是學習啦小編為您整理的黑松露車喱茄火腿沙拉的做法，希望您喜歡。

　　黑松露車喱茄火腿沙拉的做法

　　做法

　　step11

　　松露鹽

　　step22

　　做沙拉油

　　step33

　　混合沙拉

　　step44

　　松露沙拉

　　黑松露鴨胸沙拉的做法

　　材料

　　鴨胸 100g,黑松露醬 2湯匙,白花椰菜 6小朵,綜合生菜 1把,小番茄 4顆,櫻桃蘿卜 1棵,水波蛋 1顆,帕馬森起司 少許,白酒醋 2大匙,橄欖油 2大匙,海鹽 少許,黑胡椒 少許

　　做法

　　1、鴨胸解凍后，將皮輕輕的用刀畫成菱格狀 (幫助鴨胸在煎的時候釋放油脂)

　　2、開小火，把鴨胸的皮朝下，用平底鍋煎約10分鐘

　　3、10分鐘后，皮表面呈現淺咖啡色即可翻面煎鴨胸肉的部分(切記在煎鴨胸皮的時候不可換面)

　　4、翻面后可依個人喜歡的熟度煎5-10分鐘，關火，拿衛生紙吸油 (先不用急著切片，讓肉放置一會，可以使你的鴨胸更加多汁喔)

　　5、白花菜用鹽水煮過，涂上松露醬用烤箱烤出香氣

　　6、綜合生菜脫水后，拌入白酒醋橄欖油及鹽胡椒

　　7、生菜上盤，灑上小番茄及櫻桃蘿卜，再鋪上切片鴨胸及白花椰菜與水波蛋，最后灑上帕馬森起司。

　　火腿甜珍珠沙拉的做法

　　材料

　　A.甜玉米粒50公克，火腿丁20公克，西芹丁10公克，洋蔥碎10公克，小黃瓜丁20公克，B.大蕃茄片2片，萵苣100公克，美乃滋50公克，鹽適量，胡椒粉適量

　　做法

　　1.將所有材料混合，加入所有調味料拌勻后，放入冰箱冷藏室冰涼備用。

　　2.將萵苣葉片鋪于盤中，再將作法1的火腿甜珍珠沙拉置于萵苣葉片上，再放上蕃茄片即可。