日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法
這是一款非常非常好吃的手撕面包，烤制的時(shí)候上面我撒了蔓越莓干還有杏仁片，感覺(jué)顏色非常美麗哇。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法，希望您喜歡。
日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法
難度：配菜(中級(jí))
時(shí)間：1小時(shí)以上
主料
高粉(面團(tuán))300g
砂糖(面團(tuán))30g
牛奶(面團(tuán))198g
鹽(面團(tuán))5g
煉乳(面團(tuán))23g
黃油(面團(tuán))30g
酵母(面團(tuán))36g
輔料
煉乳(輔料)30g
黃油(輔料)30g
蔓越莓干(輔料)60g
杏仁片(輔料)適量
日式煉乳蔓越莓手撕面包的做法步驟
1 首先準(zhǔn)備好配方中所有的材料
蔓越莓泡水或者白朗姆酒，大概20分鐘
2 將主料里除黃油以外的其他材料放入面包桶中，和面功能大概30分鐘
3 之后放入主料里面的黃油，繼續(xù)揉面20分鐘
4 將揉好的面團(tuán)放入盆中，放溫暖處發(fā)酵1小時(shí)
5 1小時(shí)可以發(fā)酵至兩倍大左右
6 取出面團(tuán)排氣，放在揉面墊上松弛15分鐘后
搟平，搟呈長(zhǎng)方形
7 將輔料里面的煉乳還有黃油放微波爐中20秒，攪拌均勻成煉乳黃油醬
均勻涂抹在面餅上，撒上蔓越莓干
(煉乳黃油醬和蔓越莓干都留下一些，最后要放在手撕面包表面)
8 用刀將面餅均勻切成幾塊
9 豎著放入中空模具中
將模具放入烤箱中(不插電)放入一盆熱水，發(fā)酵1小時(shí)
10 1小時(shí)后可以發(fā)酵至兩倍大左右
11 面團(tuán)上刷剩下的煉乳黃油醬再撒上蔓越莓干，再放一些杏仁片會(huì)更好看
12 預(yù)熱烤箱后，180度上下火烤制35分鐘
烤制之后晾涼撒一點(diǎn)糖粉裝飾
密封保存
椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法
難度：切墩(初級(jí))
時(shí)間：10~30分鐘
主料
雞蛋4只
糖60g
鹽1g
檸檬汁幾滴
牛奶60ml
油50ml
低筋面粉140g
椰蓉適量
蔓越莓適量
椰蓉蔓越莓瑪芬紙杯蛋糕的做法步驟
1 四只雞蛋加糖 全蛋打發(fā)
打發(fā)到
2 打發(fā)到劃8字不會(huì)很快消失
3 緩慢倒入油和牛奶
再打發(fā)一下至勻
4 篩入低筋面粉 翻拌
5 翻拌到勻 不要過(guò)度翻拌
6 烤箱180度預(yù)熱10分鐘
倒入紙杯9分滿
7 撒上蔓越莓干 椰蓉
8 烤箱180度烤18分鐘
9 完成。瑪芬裂開(kāi)的樣子很好看
如果上色深 降低一點(diǎn)上火溫度
蔓越莓椰蓉酥的做法
主料
黃油50克
低筋面粉80克
蛋黃1個(gè)
糖粉28克
蔓越莓干40克
椰蓉15克
鹽03克
蔓越莓椰蓉酥的做法步驟
1 準(zhǔn)備好需要的食材。
2 用刀把蔓越莓切碎。
3 黃油室溫軟化。
4 軟化后的黃油，用手動(dòng)打蛋器攪拌開(kāi)。
5 加入糖粉和鹽。
6 繼續(xù)攪拌均勻，使糖粉、鹽和黃油充分融合。
7 取出蛋黃打散開(kāi)，分兩次加入黃油中，攪拌均勻。
8 攪拌至黃油和蛋黃液充分融合后再加入第二次的量繼續(xù)攪拌。
9 篩入低筋面粉和椰蓉。
10 用刮刀攪拌至無(wú)干粉狀態(tài)。
11 加入切好的蔓越莓干。
12 用刮刀攪拌均勻后成團(tuán)。
13 用保鮮膜把面團(tuán)包好，入冰箱冷藏30分鐘至1小時(shí)。
14 冷藏完畢取出，分成20等份，搓成小圓球狀。
15 入預(yù)熱好的烤箱中，上下火170約15分鐘，注意觀察上色情況，待酥餅表面上色至微黃即可出爐。
小貼士
蔓越莓干要切碎，才容易混入面團(tuán)，否則不易成團(tuán)。
搓圓球狀時(shí)，不要用過(guò)用力，以免蔓越莓干碎掉出來(lái)，不易成型。
冷藏是為了更好揉搓不粘手，做完大家可以試試，如果面團(tuán)不粘手也可以直接省略冷藏步驟直接操作。