椒鹽酥脆薄餅干的做法

　　吃膩了甜餅干嗎?來片酥脆椒鹽咸餅干吧!知道怎么做嗎?一起來學習一下吧。以下是學習啦小編為您整理的椒鹽酥脆薄餅干的做法，希望您喜歡。

　　椒鹽酥脆薄餅干的做法

　　材料

　　1.低筋面粉40g2.高筋面粉20g3.起司粉10g4.胡椒鹽1/4小匙5.鹽1/4小匙的一半6.香料適量橄欖油10g冰牛奶20g

　　做法

　　step11

　　食材先秤好…將干粉1~6全加在一起稍微拌勻

　　step22

　　將橄欖油加入…用手搓成粉粒狀

　　step33

　　牛奶加入按壓方式成面團…盡量不要攪拌哦!

　　step44

　　面團放置烘焙紙上,面團用橄面棍壓平,可將烘焙紙折成12×23公分大小

　　step55

　　烤箱160°c預熱…將面團放在烤盤上裁切好

　　step66

　　放入預熱好的烤箱,以160°c烤約15分左右(請依自家烤箱做些微調(diào)整哦)

　　意大利薄餅的做法

　　材料

　　面粉500g溫水(45度)275cc海鹽10g干酵母3g橄欖油15cc

　　做法

　　step11

　　將酵母與海鹽溶于溫水中，靜置5-10分鐘

　　step22

　　將面粉置于一個大碗中，在面粉正中挖一個凹陷，將酵母水慢慢地一邊加入面粉一邊用手以按壓的方式與面粉混合，揉壓混合3-4分鐘。

　　step33

　　將10cc橄欖油倒入面糊中揉合后將其整成一面團后由碗中取出，用手將面團在撒了面粉的桌面上來回揉至面團完全看不見粉。

　　step44

　　將面團滾成一個大球狀，表面均勻抹上一層薄薄的橄欖油，放置在加蓋的大碗中，在常溫下靜置1小時(夏天可以縮短至40分鐘)使面團發(fā)酵膨脹至2倍大。

　　step55

　　將面團等分成5份并搓成圓球(將沒有要馬上使用的面團用保鮮膜包好、放在保鮮盒里再放到冰箱，可以保存1星期)。在要將面團搟成PIZZA餅皮前再讓面團醒10-15分鐘(如果面團是從冰箱里拿出來的，要再加10分鐘)

　　step66

　　將烤箱預熱至200度以上(越熱越好)，面團搟成餅皮后放上喜歡的配料，放入烤箱中烤約15分鐘(時間視溫度即餅皮的厚度而異)，香噴噴的PIZZA就完成了!

　　蛋黃芋丸法式薄餅的做法

　　材料

　　西米3大匙低筯面粉80g糖、鹽各1小撮全蛋1顆蛋黃1顆牛奶90ml水90ml融化無鹽奶油1小匙蛋黃芋丸6顆

　　做法

　　step11

　　將芋丸退冰，起一油鍋小火將芋丸炸至金黃后放涼備用

　　step22

　　[法式薄餅]混合加入牛奶與水，分次加入預先混合的面粉、糖、鹽，拌勻后加入全蛋和蛋黃后拌勻

　　step33

　　[法式薄餅]在面糊中加入融化無鹽奶油拌勻，靜置于冰箱約1小時讓面糊充合融合

　　step44

　　[法式薄餅]自冰箱中取出面糊，過篩讓面糊更細致，另在鍋中抹上一層薄薄的奶油，倒入二勺面糊快速轉(zhuǎn)一下鍋中，讓面糊平均在鍋中延展成薄薄一層面糊

　　step55

　　[法式薄餅]待面糊表面出現(xiàn)大泡泡，面糊成形且周圍微微卷起，即可翻面煎至上色，將芋丸用薄餅包起，用一根煮熟的韭菜綁好(少量的韭菜無味，敬請放心)備用

　　step66

　　[西米珍珠]取一鍋加入約半鍋的水煮滾后，加入西谷米，一邊攪拌，一邊煮滾后轉(zhuǎn)中火。待西谷米有部份呈現(xiàn)透明狀，只剩中心有一點點白時，熄火蓋上鍋蓋燜約20分至完全透明(如要造型更像珍珠，可以保留一點點 米心)，勺一點在福袋上就完成了