芋頭桂圓糯米糕的做法

　　好的芋頭香松軟綿，能活化腸胃，加入黑糖、龍眼干做成糯米糕，可補血暖胃，健脾整腸，滋補養身。以下是學習啦小編為您整理的芋頭桂圓糯米糕的做法，希望您喜歡。

　　芋頭桂圓糯米糕的做法

　　材料

　　芋頭1顆糯米2杯(電鍋量杯)米酒1瓶龍眼干100公克黑糖40公克食用油10公克

　　做法

　　step11

　　龍眼干及黑糖先以部分米酒在碗內打散均勻。

　　step22

　　將糯米洗凈、瀝干水分，放入電子鍋的內鍋。

　　step33

　　將之前以米酒浸泡的龍眼干及黑糖全部倒入內鍋，另加米酒至內鍋糯米標記第 3 格的高度，并加入食用油。

　　step44

　　芋頭切小塊放入鍋內。

　　step55

　　設定電子鍋預約功能，選擇糯米項目(若無法選擇糯米，就選標準白米項目)，設定 10 小時之后煮好。(亦即浸泡 9 小時后開始煮)。

　　step66

　　煮好后，將鍋內糯米及芋頭攪拌均勻，再悶(保溫) 1 小時即可食用。

　　香煎芋頭餅的做法

　　材料

　　大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克

　　做法

　　1、芋頭去皮，切片放碗里(處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的粘液很滑，而且還會刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了)

　　2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟

　　3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形(手上抹點油就不粘手了)

　　4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面

　　5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!

　　素燒小芋頭的做法

　　材料

　　原料：小芋頭

　　調料：食用油、食鹽、辣醬

　　做法

　　1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

　　2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

　　3、水開后把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。